運気うなぎ登り！
「うなぎ玄白」
を経営する
村井三雄
です。
鰻屋さんやりたい方
絶賛募集中！
今年の玄白のテーマは
プロとして
本物を提供する！
その為にまず
価格で勝負していた
ランチ辞めました！
そして
三つのこだわり
こだわりの鰻！
こだわりの出汁！
こだわりのお茶！
そして今日話し合ったのは
お持ち帰りの「鰻棒寿司」を
よーし！
バージョンアップしよう！
まだ試作段階ですが
大きいサイズの鰻を使い
ご飯の量を減らして
鰻感をアップ！
美味しい！
次は、
どうやって美味しいお茶を
素早く提供出来るか
お茶は淹れたてが一番です。
しかし、
混雑してくると
どうしても時間がかかってしまう…
電気ポットに入れておくと
お茶の色が悪くなる…
よーし！
プロに聞きに行こう！
と言うことで
スタッフは地元のお茶屋さんへ
保温だけなら色は変わりにくいかも…
そこで社員が見つけたのがコレ！
よーし！使ってみよう！
何が嬉しいって
社員が同じ方向を
向き始めたこと！
よーし！
今年は飛躍の年にするぞ！