上海出張のつづき…
前回のブログに書いたように
いろいろあってホテル部屋に入ったのは
夕方17時を回ったころ
とりあえずシャワーを浴びて
裸のまま広いベッドにダイブ
ここから上海玄白までは
タクシーで30分くらいかかるので
慌てて着替えてフロントでタクシーをお願いした
上海もタクシーを呼ぶには
アプリを使うのが当たり前になり
街中で手を上げてもほとんど停まってくれない
中国メーカーのBYDやテスラをよく見かける
上海滞在中に利用したタクシーは
すべて電気自動車だった
玄白に向かう途中で店の担当者に連絡
もちろんLINEは使えないのでコレ![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
結局、
上海玄白がある上海高島屋に着いたのは
19:00を回ったころ😵💦
エレベーターを降りると
見慣れた風貌の男がこちらに歩いてきた
まずは、
味を確認する為に
うな重でも食べようかと思ったら
次々といろんな料理が運ばれてくる![ニヤニヤ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/037.png)
![ニヤニヤ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/037.png)
小まぶし丼を食べた![笑い泣き](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/015.png)
![笑い泣き](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/015.png)
(写真撮り忘れた…)
ちょっと気になったのが
鰻の焼き具合![キョロキョロ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/016.png)
![キョロキョロ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/016.png)
「もう少し焼きを入れた方が
いいんじゃないか?」
「そうなんですよ…
実はあえてこうしてるんです」
話を聞くと、
オープン当時に日本と同じように焼いたところ
お客さんからクレームが続出したそうだ
中国の方は焦げを極端に嫌うそうだ
昔の日本のように
癌になると言われてるらしい…
そもそも中国料理には
直接焼くという工程がほぼ無い
炒める、茹でる、蒸す
で成り立っている![キョロキョロ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/016.png)
![キョロキョロ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/016.png)
その為、
香ばしい焦げの概念がまったくないのだ…
本当にこれは想定外![ガーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/059.png)
![ガーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/059.png)
焼きがあまい為
皮と身の間にあるゼラチン質に臭みが残り
やはり気になるが
郷に入れば郷に従え
それよりも焦げを失くすことが重要![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
嬉しいことに日本とは違い
お客さんの年齢層は非常に若い
中心は30代ではないだろうか…
客単価も日本円で7,000円近く
日本の1.5倍!
中国は景気が悪いという話は
どこに行ったのか…
一通りの料理を食べて確かめたが
まったく問題はなさそうで一安心
お米やダシ昆布、鰹節
日本と同じ味を出すのに
とても苦労したと責任者![笑い泣き](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/015.png)
![笑い泣き](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/015.png)
「社長。
私の行きつけの店で
飲み直しましょう!」
来て4ヶ月の異国で
行きつけの店を作るとは
さすがのコミュニケーション能力
人選は間違いではなかった![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
タクシーに乗り
携帯の充電が無いことに気づく![チュー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/008.png)
![チュー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/008.png)
「携帯の充電出来ない?」
と、運転手に尋ねると
「俺はiPhoneじゃないぞ」
「Cタイプ?
それなら合うよ。充電してくれる?」
「コレ使えよ。」
「ありがとう!」
そんなやり取りを見ていた社員が
目を丸くしながら、
「えーっ!
めちゃくちゃ中国語話せるじゃないですか!」
酔うと何故か中国語流暢になるから
自分でも驚く![ニヤニヤ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/037.png)
![ニヤニヤ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/037.png)
私が駐在していた25年前の中国では
もっと衝撃的なものを食べてきた![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
以前もブログに書いたが
私は常にこう考えている
出来る会社
そんな会社であり続けたい
つづく…