見た目、目で楽しむワイン

赤ワインの色を表現する時

ルビーやガーネットを使います。

輝きはあるか

ツヤはどうか

くすんでいないか

宝石の色

キラキラしていて

こころ躍る

熟成が進むと色素が抜けて

レンガ色に変化していきます。

この段階の味わいは飲み頃の

ピークを過ぎている可能性あり

白ワイン

レモンイエローやゴールド黄金色。

白も同じく

色の濃淡

表面の輝き

ツヤツヤなのか

落ち着いたくすんだ色なのか。

樽を使うと色調が濃くなる

見た目、味わい

リンクします。

飲む前に想像力が、働きます。

美味しいに決まっている

気分が盛り上がる！

見ているだけでも楽しくなる

そして

一人でしみじみ

二人で語り合い

大勢でワイワイ

答え合わせ

同じ時間を共有し

意見、感想、感覚が

通じあえた時、また楽しい。

こんなにも

複雑で多種多様

一期一会の出会い

その空間

その瞬間に

感動します。

見た目を楽しみ

次は香りを楽しみます。

ワインとお菓子

フランスの伝統的なお菓子、 カヌレ 皆さんは好きですか？

洋菓子屋さん、パン屋さんでも見かけます。

カヌレを見つけると私はワインが飲みたくなります。

連想ゲームのように、パッと赤ワインが頭に浮かびます。

正式名称

「カヌレ・ド・ボルドー（cannelé de bordeaux）」

ワイン産地で有名なフランスのボルドー地方が発祥と言われ、

ワインづくりに大量につかう卵白の残りの

卵黄をどうにかしようと生まれました。

卵白は、ワインの濁りの原因物質を吸着させて取り除くために使います。

何百年も前からつくり続けられているお菓子。

長く続く歴史、伝統に思いを馳せ、

これからの未来を見つめ

ワインを飲みたくなるのです。

卵アレルギーの方はご注意を

ワインを作る過程で、濁りの原因となる物質を取り除く作業をします。

滓と言われるものであったり、ブドウの搾りカスのようなものです。

除去の方法は、長い時間をかけ沈殿するのを待つこともできますがフィルターを使ったり、

清澄剤と呼ばれるものを使います。

清澄剤のひとつに卵白があり、伝統的に使用され続けています。

卵白の凝固作用によって物質を吸着して取り除きます。

ワインラベルにヴィーガン・フレンドリーと記載のあるものが増えました。

これらは卵を使用していませんので安心です。

ベジタリアンより厳格な、卵、乳製品、はちみつまでも一切食べない菜食主義のヴィーガン。卵アレルギーの方に対応できます。

気になる方は裏ラベルをチェックしてみてください。