良くわからないワイン。ラベルに情報がたくさんあります。

ワインは難しい、よくわからないと聞く事があります。

本当にそうだと思います。

世界中でつくられ、ラベルには外国語の記載。

英語？フランス語？イタリア語？

ラベルに必ず記載があるのは

生産地、アルコール度数です。

国名がわかるとタイプが想像できます。

ワインの味わいには

お国柄が出ていると思っています。

個人的な意見ですが

フランスは歴史、伝統

アメリカは太陽の恵みを感じます。

それとアルコール度数は低いと

口当たりが優しく飲みやすいです。

高いとコクがありしっかりした飲みごたえの

あるタイプになるのが想像できると思います。

さらにラベルから情報を受け取るには

大きく4つのパターンがあります。

①ワインのブランド名

例、オーパスワン、ドンペリ（ドン　ペリニヨン）

聞いたことがあるワイン名だと思います。

商品名、ブランド名を覚える。

②品種名

例、シャルドネ、ピノノワール

ブドウの種類名ですので好きな

味わいの品種名を覚えることで

選びやすくなります。

③生産者、つくり手名

シャトー〇〇、ドメーヌ〇〇、○○ワイナリー、

など書いてあるものは

つくり手名だと判別しやすいです。

④産地名

これは一番わかりにくいです。

地方名、村名、特級畑、一級畑の名称

覚えることが膨大です。

今、住んでいるところの国内、

隣町の町名も知らないところがあるのに

遠い外国の畑の名前を大勢の人が

知っていると考えると不思議ですね。

ワインは世界共通というのが面白い所でもあります。

楽しみ方は無限にあります。

まずは旅行気分を味わって各国のワインを飲んで

楽しんでみるのも良いのではないでしょうか？

コルクが途中で折れないで、自宅でワインを開けられる。ワインオープナー使い方のコツ

皆さんワインオープナーはお持ちですか？

今は様々なタイプが売られています。

電動式で自動で開けてくれるもの

(簡単！！）

もしくは画像の右の

ウイングタイプと呼ばれるもの

こちらは上部の取っ手をクルクル回すと

左右の腕が上の方へ持ち上がり、

両方の腕を下げると簡単にコルクが抜けます。

このようなタイプは問題なく簡単に開くと思います。

画像左の簡素でシンプル　T 字のタイプ

または、ナイフの部分が折りたたみの

ソムリエナイフ

このタイプはコルクに対して

先端をまっすぐ、コルクの中央に

さし込む事が重要です。

斜めに刺さると曲がってしまって

コルクが途中で折れてしまうからです。

中央に刺すコツですが

上からまっすぐ下ろしても

螺旋状にクルクルとなっているので

中心がずれ、中央に刺さりにくいです。

先端部をコルクに90°の直角になるように

横向きにして中央に当てます。

中央に刺してから、90°起こします。

垂直になってからクルクル回すと

中心がずれることなくまっすぐ

入っていきますので折れる心配がありません。

説明がわかり難かったかもしれませんが

オープナーを横に倒し、寝かせて

中央に当て、さしこみ、

手首を返して、瓶と垂直に戻す、起こします。

その後、回してねじ込んでいきます。

この方法だとうまくいくと思いますので

まっすぐ入らない、コルクが良く途中で折れる

という方は試してみてください。

ワインで洗ってつくるチーズ

ワインのようにチーズも様々な種類があります。

その中のひとつにウォッシュチーズと

呼ばれるものがあります。

チーズの表面を洗って熟成させていきます。

ブルーチーズも香りが強烈ですが、

ウォッシュチーズも個性的です。

この香りは微生物の発酵によるものです。

表面はオレンジ色をしているものが多く

状態を見ながら、

塩水、ワイン、マールやブランデーなどを

使って拭いたり、振りかけたりして

微生物の代謝をうながします。

コクのある風味が増し、中はとても

やわらかい状態になります。

中でも、とても好きなのが

モン・ドール（Mont d'Or）　秋・冬の期間限定で

販売されるチーズです。

エピセア（もみの木の一種）樹皮でつくられた

丸い木箱に入っています。

表面の皮をはがすと、中はとろとろ、

コクがあり、スプーンですくって食べます。

毎年、クリスマス会には欠かせないチーズの

ひとつになっているので今年も

食べられるといいなーと思っています。

ワインはしっかりとした赤がおすすめです。