野田琺瑯で味噌作り 容器が足りない

普通は味噌作りは年に一度なんだろうけどね。

諸事情により、年に何度も作っている。

一年中同じ気候だと、保存食作りもメリハリなし。

…既にこのブログでも何度かご紹介してるんで、これといって目新しいこともないな。。

画像が暗いな。

貝印 SELECT 100 マルチブレンダーで潰しているところ。大豆1キロくらいだとこの方法で問題なし、、と言いたいとこだが、かなりの潰し残しが出る。これは塩きり麹と混ぜるさいに手で潰している。

画像が暗いな。

いつもは朝早くからやるのに午後からやったのてできる頃には暗くなっていた、という。。

この「塩辛いマッシュダイズ」が味噌になるんだから面白いね〜。

今日、味噌作りに使った「野田琺瑯 ホーロー ホワイトシリーズ レクタングル深型LL シール蓋付」、前回作った味噌が入ったままだったので、完成した味噌は「ホワイトシリーズ レクタングル深型 L 」に移動。

ボソボソのベージュだったものがダラっとした飴色に。

今日は味噌用の大豆を煮る前に別に500グラムほど煮た。

これは。。人生初の納豆作り用。

いや、こっちで売ってる冷凍の納豆がイマイチなもんで。うまく行くかなー。

ま、数日中にブログにて報告がなければ「あ〜〜。そういう事ね。」と察して頂きたい。