「東南アジアでぬか漬け、はじめます！」と言ったものの…、。
あ、味噌作りに使っている野田琺瑯、ぬか漬け用に買い足した。
うーん。初めてこのアマゾン商品の紹介を貼ってみたんだけど(amazonで買ったから)もっと安かった。これしか貼れないのかな？
掘るんじゃなくて、埋め込むもんらしい。
画像ぼやけ失礼。ぎゅーっとやってるとこ。
4時間経過で食べてみた。
色々あるのね。
簡単に言うと、
①ぬかに色んなもの(水、塩、昆布、唐辛子&etc)混ぜて、自分で育てる。食べられるようになるまでしばらくかかる。
②ミックス粉(ドライタイプ)使用。
水と混ぜればすぐ使える。が、味がなれるまでは少しかかる。
③真空パックされたぬか床(ペースト状)使用。
すぐに使える。漬けるだけ。
そりゃ、やる気満々で①をやるつもりだった。
様子を見ながら生姜だのニンニクだの入れて「世界に一つだけの私のぬか床」を作るつもりだった。
しかし、周囲の反対にあったのである。
理由は、一からやるのは大変で(本とかに普通に作り方出てるし、出来そうな気がするだけど。。)なかなか食べられるような物は出来ない。最初の時点で頓挫すると元も子もない、というもの。
確かにね。日本だと5月6月が1番やりやすい気温らしいけど、こちらはずっと30度くらいだし。パン作りだって最初はホームベーカリー使ってたしなぁ。最初は失敗しないのが肝心かな、と思いぬか床を買った。
しかし、①でやるのも諦めきれず、店に行けば②のミックス粉も捨てがたい感じで。
結果、全部買ってきた。
あ、味噌作りに使っている野田琺瑯、ぬか漬け用に買い足した。
 | 野田琺瑯 レクタングル深型LL ホワイトシリーズ WRF-LL 3,564円 Amazon |
全部使うとかき混ぜる際にこぼれそうだったから、今回は600グラムで。
少なそうに見えるけど、この量でもかき混ぜる事を考えるとギリギリだった。
掘るんじゃなくて、埋め込むもんらしい。
画像ぼやけ失礼。ぎゅーっとやってるとこ。
4時間経過で食べてみた。
結果…。
普通にちゃんとぬか漬けの味がした。
ええ？！
こんなに簡単なの？
作っていくうちに「シンナー臭くなる」とか「酸っぱくなる」「カビる」など数々の難所が待ち受けているらしいが、とりあえず今日のとこは出来た。
感想:美味しかったけど達成感なし。