フォカッチャはいつも作るレシピがあるのだが、今日は時間に余裕があったため新しいレシピに挑戦。
ここに材料を載せたいけれど、転記して良いのかが分からないので、、、。
このレシピ、
生地に塩が入らない、
生地に入れる油脂がとても多い、
水分(水でなく白ワイン！)が少ない、
事に驚いた。
油脂がこれだけ多いと麺棒につかない。
広げ過ぎたか。
二次発酵修理後に指で穴を。
このね、穴に注ぐようにたっぷりとオリーブオイルを注ぐ、とあった。
塩はピンクソルトの削ったのがあったのでそれを。
ローズマリーはのせたかったけと、子供が食べないので残念ながら省いた。
…。
これが、なんか間違えたのか、堅ーい仕上がりで。なんか間違えたんだろうな。
このレシピ、強力粉と薄力粉を混ぜて使うレシピなんだが、そういえば私は薄力粉を使ったパン生地がうまく作れた試しがない。
しかし、私以外の人には好評だった。
確かに、まずくはなかった。私が考えていたフォカッチャではなかっただけで。
今気づいた。まな板ラバーゼで有元葉子さんづくしだね。
