子供のカレーを真面目に美味しく作る。

初めてカレー粉を調合してみた！

中学生くらいの時に、当時まだ小さかった親戚の子供が食べていた子供用カレー(ルーの具体的な名前は伏せる)を食べて、衝撃を受けた。 

マズかったから。

それ以来、子供用カレーには恐怖に近い感情をいだいており、使う事はなかった。

子供には普通に甘口のカレーを与えていたのだが、ルーによっては甘口とはいえ辛いようで食べないものがあった。ジャワカレー甘口とか。(私はカレーといえばジャワカレー辛口なので、ジャワカレー以外のルーを使うという考えがなかった)

そこで「カレーのスパイスを自分で調合して、辛味スパイスを入れなければ香り高く、辛くないカレーが出来る」と考えた。

ネットで調べつつ作ってみる事に。

小さじで計量。

混ぜるとカレー色。

この時点ではカレーらしき匂いはするが、なめたら苦かった。

あまり煮込んだら香りがとぶ、との事だったのでさっと。

ココナッツミルクを入れて完成。

香りが高く、辛くないカレーが出来た。美味しかった、が、

肝心の子供は食べなかった。

ココナッツミルク入れた後は煮立てたらいけなかったんだけど、不安でちょっと火を通してしまい、少しだけザラッとした感じになったので原因はそこかと。