わたし「同じ事をやり続ける」っていう事が
本当にできなくて、いつも新しい事がやりたい。
・・・・のですが。
新しい事は、常に失敗するリスクを
大きく抱えています。
今まで色んなお店を作って来ましたが
全く同じ店名でも、新店舗のたびに新しい何かを入れてきました。
それで良い時もあれば
悪い時もあります。
鳥玉も全く同じ店名ですが
実は、全く同じなのは１店舗もありません。
少しづつ、何かが違うんです。
一見、そのクリエイティブさは
強みに見えますが、実はそうでもなく。
例えば、鳥玉が全店舗全く同じなら
メニューデザインは１つ作ればいいので
デザイン部も１ヶ月かけて１種類作ればいい。
でも例えば１０店舗あって、全部違ってたら
１０ヶ月かかる。
店舗によって作ってる商品が違えば
マニュアルも変えなければいけないし
レシピも店舗によって変えないといけない。
設備も店舗によって変わってくるので
例えば、レンジのワット数が７００Wと
１２００Wでは、秒数が違う。
秒数が違うとレシピ表が
店舗によって変わるので
１０店舗あれば、１０種類のレシピ表が存在するわけです。
でも、１０店舗あっても
その中で、１番客数が多い（お客様からの支持が高い）店舗もあれば
１０番目の店舗もあるわけです。
そうなると、１番のお店にフォーマットを合わせて
それを展開した方が絶対にいい。
それが、私にはできないわけです。
ってことで。
イオンライカムのフードコートに
「EggFarm鳥玉 イオンライカム店」が
１２月２日（予定）にオープンします。
営業本部長の服部と
次の責任者のみゆじから。
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このお店だけは
いらんアレンジ止めてください。
1番、お客様から喜ばれてる店舗の仕組みを
そのまま入れてください
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と強く強く言われています。
まぁそりゃそうだ。
なので
そうします。
ってことで
重要な本題はこちら。
アルバイトスタッフを募集しています。
いま、ご応募頂いてもオープンまでの給与は保証します。
３０名弱を採用しますので
ぜひよろしくお願いします。
正社員も募集しています。
数年前にいた元スタッフが、ライカム店に
参戦してくれることになりとても心強いです。
１０月入社予定。
EggFarm 鳥玉大謝名店にも
元スタッフのなっちゃんが戻って
ゴリゴリ回しています。
元スタッフ/元社員だと
マインドを伝える必要がないので
どこかの店舗で、即店長としていけるように準備してあります。
もちろん、元スタッフではなくても
人生変えてやろうか。
と思っている方は
ぜひ心よりお待ち申し上げています。
変えようと思った時が
変える時。