昨日は鳥ボーンが泡瀬にオープンしました。
想定の2,5倍ぐらいの売上で
オーナー巣山さんの底力を見せつけられました。
さすがです。
久しく居酒屋を作ってなかったのですが
居酒屋独特の渦を巻くような空気が感じられて
とても嬉しかったです。
今の居酒屋は美味しいのは当たり前で
商品は尖らせるより「人」の比重が
数年前の１２倍以上重い。
改めて感じました。
沖縄緊急事態宣言が延びるみたいですが
これ以上はその大切な「人」がどんどんいなくなる。
改めてみたのクリエイトスタッフには
絶対辞めるな、給与は全部守るので
絶対辞めるな。これ終わったらあそぼ。
って伝えておきます。
めっちゃ花いっぱい。
うちが出してもこんなに来ないのに。
やっぱり巣山さんの人柄だなぁ。
私の時はこんなに来ないのにww
お隣の野菜巻き串ぐるりは
プレオープンでした。
グランドオープンは検討中みたいです。