ユニット会議 ＩＮ 本部。

さて、ユニット料理長会議です。

目利きの銀次・火鉢屋ユニット長

鉄板焼き・いぶし銀次郎ユニット長

動く町中城店・泡瀬店・宜野湾店ユニット長

３人のユニット料理長がいます。


それぞれのユニット店舗間で

人財育成の為の人事異動や

人件費や原価など

営業利益確保まで一切の陣頭指揮を

料理側で行います。






彼らの共通項は

「すぐに行動」

「出来る方法を考える」

です。

今回の会議では

主に商品開発について会議しました。




飲食店にとって

やはり商品開発は大きな柱です。

新商品の投入スピードや

商品のブラッシュアップ

インパクトのある食材探しなど

バイヤー的要素も必要です。


それらを本部主体から

ユニット、店舗主体に切り替えていく。


ですが、あくまでも最終的には

田野が確認します。


ここは譲れません。








さて、そんな中

ＤＭの新垣社長が

本部に来てました！


お久しぶりっす。


新垣さんは、広島・沖縄と店舗展開をされております。

うちの統括ひろと

中学の同級生らしい。


今度飲みに行くことになりました。

ガンガン行きましょ＾＾



さて、今日は税務監査日。

うちは、減価償却がめちゃくちゃあるんですが

ちょっとした手違いで

さらにあることが判明。

さらに今回、目利きの銀次で

大規模な除却があり

ごちゃごちゃいているので

一度綺麗に整理するため

その打ち合わせも兼ねて。

がんばりまっしゅ！