９月カレンダー

火鉢屋・いぶし銀次郎では、毎月食材カレンダーを作っています。

色々と戦術的なこともありますが、

コンセプトは、沖縄には無いものを

ご紹介する。

というスタンスで組み立てています。




火鉢屋、完成です。

次は、いぶし銀次郎を作ります！

鮮魚仕入れも、これに沿いながら仕入れる為

水揚げが少ない時には、原価が跳ね上がります。

これをいかに抑えるか

ムダを無くすかが企業努力ですな。

沖縄という立地でありながら、内地の物を。

物流面の改善もテーマですな。