今年もあと数時間です(#^.^#)

ひさしぶりのブログの更新になりました。

12月は一年で一番忙しい月ですが今年は今まで以上に忙しかったです

そして29日からの年末の大売り出しも終わり今、ホッとしてブログを書いてます。

おかげさまで売り出しも去年よりも売り上げが伸びてよかったです。

ただ、炭火焼豚の生産が追いつかず毎日、昼過ぎには売り切れてしまい

本当に申し訳なかったと思っています

ですので売り出ししている今日も焼豚を製造して一晩寝かし

明日（元旦ですが・・）長男は炭で焼いて明後日から少しでも

販売できるように焼豚を作ります。

私も2日からの営業のため準備をしたり予約を受けてますのでそれを作ったり

配達もあったりと普段の休みよりも忙しいです。

まあ、うちの場合はみなさんの仕事が始まれば暇になってしまいますので

今は頑張る時かなと思っています。

毎年31日の売り出しが終わると店の大掃除をします。

そしてうちのお客さんとこで作っているおせちをみんなで食べます




ここは結構、手がこんでいておいしいです。




さらに・・・




ただの肉の角切り？？？と思いますが

実はこれは年末に高い牛肉を販売しますのでそのときの端で

ステーキになりそうなところ（飛騨牛の5等級のヒレとかロースとかのもの・・）を

とっておいて角切りに切ってサイコロステーキにします。

ですので100ｇ1680円とかの牛肉ですよ！これでも・・

肉屋ならではという贅沢ですね。

だって3日間はほとんどの食事がコンビニのおにぎりばかりですから・・

さすがに痩せますよ

そして残すとこあと数時間で年がかわります。

今年は12月26日には2人目の孫が産まれました。




名前は“山田ゆず”だそうです。

みんなわかりやすいしかわいくていい名前だと言っています（私もそう思います）

おかげで来年も賑やかな年になりそうです。

今年もブログを通じ多くの方と知り合いになれました。

本当にみなさん　今年一年お世話になりました。

そして来年もよろしくお願いしますです。

産まれました！！!(^^)!

いや～～今日、長男の二人目が産まれました

朝、仕事してたら（7：00頃）電話がかかってきて産まれそうだから

これから病院にいってくるとのこと・・長男も仕事が一段落して

7：30頃に病院に向かいました

そして9：00頃に長男から電話で「産まれた！」と・・

はやっ

3200ｇの女の子でした




やはり航平と似てるなあ～～




無事生まれてよかったです。

たぶん名前は”ゆず”かな？？？

そんなふうに言ってたから・・・

さすが・・・でした(#^.^#)

メリークリスマスですね。・・そういえば・・

ちなみにうちの今夜の夕食は外食でラーメンでしたが

ということでちょうどこのクリスマス時期は御歳暮も一段落します。

でも店のほうは相変わらず忙しい日々を過ごしています。

店頭では一例として御歳暮用のギフトを陳列してあります。

これは3000円のギフト



そして5000円のギフト




実はこれらはよくできていますがすべて見本で作っていただいたものです

郡上市にある岩崎模型 というところでつくってもらいました。

以前に百貨店に展示するために見本を作らなくてはならず

そのときにお世話になった会社です

ホントに対応も丁寧だし製品もレベルが高いです

ですので店の陳列してある見本もすべて作ってもらいました。

そうすることによって以前は毎日気にしていた陳列して

ある商品の賞味期限も関係ないし

商品が売り切れた場合、見本を崩してその商品を売ってしまうと

ギフトの見本として成り立たなくなってしまうということもなくなりました。


例えばチキンロール




これを真空してシールを張ると・・・






やはた巻きは





が・・・




とまあこんな感じになるんです

すごいですね～～職人技だと思います。

今年もあと少しです。うちも29日から年末の売り出しで忙しくなります。

みなさんも風邪などひかないように頑張りましょう

それにしても・・

まだ出てこない・・二人目が・・

今年最後の休み

12月29日～31日まで年末大売り出しをします

ぜひ買いに来てね(#^.^#)

ということで今日が今年最後の休みでした。

が、私と男性スタッフは朝から売り出しようの牛肉の整形をしてました。

整形というのは筋をひいたり脂を削ったりするんです。

いつもなら前もってこんなことはしなくても十分対応できますが

年末に売り出しはとにかく切ることに徹しないといけないくらい

忙しくなります

ですので事前に整形しておいて真空にしておきます。

そういうこを朝から晩までやってました。

できなかった部分は売りだしまでの夜に残業かな・・

そして長男はといえば一人で朝から焼豚を作っていました。

販売が多くて製造が間に合いませんので定休日でもこちらも

一日中、焼豚作っていました。




せっかく来ていただいたのに売り切れでは申し訳ないので・・

担当の長男もせっせと作っています

そうそう、話は変わりますがもうすぐ長男の二人目が産まれるんです

実は日曜日の朝、お腹が痛いということで病院に行こうとしたら

痛みが治まってしまいそして今日もまだ産まれていません。

なかなか出てこない子です

このままいって24日になると長男と同じ誕生日になります

（おおきくなって親父と同じ誕生日だったらなんか言われそう・・と言ってます）

どうなる事やら・・

もうどちらかはわかっていて名前も決まってるみたいです

航平がお兄ちゃんになるんだね

疲れたな～～

11月の終りからず～～っと忙しいです。

ありがたいことに・・

ただ・・

去年よりもたくさん注文が来てしまい15日から電話注文もＦＡＸの注文、

ネットに関しては11日から受けることができなくなりました

本当に残念です。

チャンスを逃したというよりもせっかくうちの焼豚を食べたいと思い

注文してくれたのに答えてあげれないこと・・ホントに申し訳ないと思っています。

ただ、これ以上電話注文等を受けてしまうと店頭での販売ができなく

なります。

大変申し訳ないけどやはり一番はうちの店までお越し下さるお客さんです。

スタッフも心が痛みますがそこは仕方いないことと思っています。

決して生産数が少ないわけではありません。

去年の一番作っていたときの本数を毎日製造しています。

それでも今年は追いつきませんでした。

こういうのってホントに申し訳ないから余計に胃が痛いし体が疲れます。

来年度はもっと考えてお客さんをがっかりさせないようにしたいです。

ホントに注文を受けれなかったお客様　ごめんなさい