なぜ炭火焼豚ができたのか・・

なぜ今の炭火焼豚ができたのかと言いますと・・・

実は昔から焼豚は作っていました・・ただ

それは煮ただけの今でいう煮豚でした。





もちろん今でも煮豚として売っていますが当時はこれを

焼豚として売っていました。

どうもそこに抵抗があって何とか焼いて作る焼豚ができないものかと

考えました。

もちろん焼豚をつくるロースターはありますが



これは生肉を漬けこんでそれをロースターで焼くというものです。

これですとなかなか中まで味がしみ込みません。

う～～ん　と考えて

じゃあうちの煮豚を炭で焼いてみようということになりました。






これがなかなかよかった

すごく炭の香りもして醤油の味と大変よくあってました。

それが始まりです

でもそんなことまで書いて真似されない？と

心配されますが塩分を控えてオリジナルで作ってもらっている

醤油とか原材料を指定して作ってもらっている炭とか・・

などなど・・やっているとことは単純かもしれないけど

それぞれが奥が深いですよ

それで出来たのが今、結構テレビで取り上げられている

炭火焼豚です。

もう一匹の犬と悲しい事実

うちにはもう一匹保健所の子犬登録でもらってきた犬がいます。

名前はトラ






トラ毛が入っていたので子供たちがつけたみたいです

この前、このブログで紹介したクマも小さいうちは２匹で

仲良く寝たりしていました。







そしてトラはオスでクマはメス・・

当然、子犬が生まれるだろうと思っていました。

子犬が産まれても今は結構、みんな欲しがりますし

保健所の子犬登録も１年以上待たなければならないほど

子犬をみんな欲しがっているみたいです。

うちの家族もどんな子犬が生まれるだろうと期待してました。


しかし・・


悲しい事実が・・・

２年たっても生まれません。

なぜか・・


届かない・・





奥さんの方が体格が良すぎてどんなに努力しても

届かない。

こんなことってあるんですね。

避妊も可哀そうだけどこれも可哀そう・・かな


ちなみに２匹でお預けすると・・こんな感じ






それでも２匹で仲良く遊んでいます。

やっと買ってきました

今年の直木賞受賞者

池井戸潤さんは同じ八百津町の出身です。








今日、やっとその受賞作品の“下町ロケット”を買ってきました。








がんばって読んでみようと思います。

それにしてもすげ～～な～～

直木賞だって

俺なんて感想文も苦手だったから余計に尊敬してしまいます。

今日も焼豚作りました。

６月に本に取り上げられたりテレビ放送があったりしたおかげで

忙しかったです。ありがたいことに・・・

そしてお盆も終わり一段落したと思いきやこの前の”別冊スタイルプラス”という

再放送のおかげでまた忙しくなりました。

今日も豚のカタロースを脂をとったり小骨を見たりして




そして手作業で巻き






下茹で





煮込み





そして一晩寝かせて炭火で焼いて




完成





という作業を毎日してますがほとんど在庫がたまってないため

今日からさらに増産しました。


ありがたいことです。


そうしないと土日に遠方から来ていただいたにもかかわらず

売り切れになりそうだと担当のものが言ってました

また明日も頑張ります。

うちのクマ

うちには２匹の犬がいます

どちらも買ってきた犬ではなく１匹は保健所の子犬登録から

もう１匹は近所からもらってきました。

両方とも雑種（ミックスとかハイブリッドとかいうのかな？）です

この犬は後からもらってきた黒芝と雑種の混ざりです

名前は“クマ“　　メスですが・・・








可愛いでしょう

ホント小さいうちは・・・


大きくなったら・・・






顔がながくなってるし～～～


変なとこにクマができてるし～～～

思いっきり顔かわちゃいました。


この犬、クマがよくすること・・






こうやって首だけ入れてます。

部屋に入れば叱られるのでとりあえず首だけという

感じです。

そのうちに・・





寝ます


変な犬です。はい