なぜ炭火焼豚ができたのか・・

なぜ今の炭火焼豚ができたのかと言いますと・・・

実は昔から焼豚は作っていました・・ただ

それは煮ただけの今でいう煮豚でした。





もちろん今でも煮豚として売っていますが当時はこれを

焼豚として売っていました。

どうもそこに抵抗があって何とか焼いて作る焼豚ができないものかと

考えました。

もちろん焼豚をつくるロースターはありますが



これは生肉を漬けこんでそれをロースターで焼くというものです。

これですとなかなか中まで味がしみ込みません。

う～～ん　と考えて

じゃあうちの煮豚を炭で焼いてみようということになりました。






これがなかなかよかった

すごく炭の香りもして醤油の味と大変よくあってました。

それが始まりです

でもそんなことまで書いて真似されない？と

心配されますが塩分を控えてオリジナルで作ってもらっている

醤油とか原材料を指定して作ってもらっている炭とか・・

などなど・・やっているとことは単純かもしれないけど

それぞれが奥が深いですよ

それで出来たのが今、結構テレビで取り上げられている

炭火焼豚です。