大根×里芋×好きな野菜やお肉のごっちゃ煮(ごちゃ混ぜ)
今回は椎茸・人参・牛筋を加えて圧力鍋で煮ました
牛筋が短時間で柔らかく食べられる煮物です!
〜材料(4人前)〜
大根 1/2本
里芋 中5個くらい
人参 1本
椎茸(適当な大きさに切り分ける) 3本
牛筋 300g
ごま(仕上げ用) お好みで
【A】
醤油 100cc
お酒 100cc
砂糖 大さじ2
出し粉末 大さじ1
水 1000cc程度(材料が浸るくらい)
〜作り方〜
① 牛すじの下処理をする。水から茹でて沸騰したらザルに上げて流水で綺麗に洗い、一口大にカットする。
② 大根の皮を剥き半月切り、里芋は皮を剥き一口大にきり、人参は乱切り、椎茸は4等分に適当な大きさに切り分ける。
③ 圧力鍋に牛すじと切った野菜たちと【A】を入れ強火で加熱。ピンが上がって蒸気が出てきたら弱火にし15〜20分にて火を止め自然冷却する。
④ 自然冷却後、ふたをあけ再度火にかけ、煮汁を程よく煮詰めてる。お皿に盛り付けお好みでゴマをかけて出来上がり。 (味を見ながら足りないようなら味を足す)
IHだとタイマーがついているので弱火しにタイマーセットすれば尚簡単楽チン♪
調味料に生姜を入れても美味しくいいただけますよ♪
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