濃厚な肝を一緒にソテーした甘い玉ねぎと一緒に♪ バルサミコソースの酸味がいいアクセントになっています
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～材料（１人前）～
蒸したあん肝 ２～３㎝幅を２切れ
玉ねぎ ２㎝幅２切れ
片栗粉 適量
バター １０ｇ
【Ａ】
バルサミコ酢 大さじ２
バター １０ｇ
醤油 小さじ１
蜂蜜（又は砂糖） 大さじ１
にんにくパウダー 適量
GABANピンクペパー＜ホール＞ 適量
GABANブラックペッパー 適量
GABANパセリ 適量
～作り方～
① 蒸したあん肝をスライスし片栗粉をはたいて熱したフライパンでカリッと軽くソテーする。同時に玉ねぎもソテーし透明になるまで火を通す。
② ①にバターを加え火を止め絡める。お皿に盛り付ける
③ そのままフライパンに【Ａ】を加え煮詰めソースを作り、お皿に添えたりかけ、ブラックペッパー・・パセリをふりかけ、あん肝の上にピンクペッパーを添えて完成
こってりとろーりなあん肝ソテーに、アクセントとしてピンクペッパーが全体を引き締めてくれている事にも注目です★
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