茄子たくさんできて食べきれんのじゃけど、どうするぅ～？（ピカルの定理より）
そんな旬の茄子をちょっと変わった調理方法で食べようじゃないか！
でも素麺にトッピングするんじゃないんよ～
茄子の皮をむいて
細く千切り（スライサーがあるならそれを使用）
水にさらしてアク抜き
しっかり水切りをしたら片栗粉をまぶします
沸騰したお湯で５分ほど茹でます
・・・・ここで気がついたのが数回に分けて茹でることをオススメします
面倒だからって多く茹ですぎると大変なことになります
あとはザルにあげて水気をきって盛り付けます
味付けや薬味は素麺の時と同様でＯＫ
片栗粉をまぶして茹でる事によってちゅるりん♪とろりん♪
こういう゛そうめん゛もなかなかいいですな～♪
切る・まぶす・茹でる！
簡単ですのでこの夏に是非食べて新たなる茄子との出会いを感じてみては＾＾＊
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