福岡市近辺は豚骨ラーメンが主流。
入店と同時に麺の堅さを聞かれることもしばしば。
逆に、こんなお店は新鮮です。
応援お願いいたします！
以前紹介した「東風金菜亭（コチキンサイテイ）」のあった場所。
またまた、紹介した店が、なくなりました。。
でも、この店は、美味しい雰囲気がある。
前向きに生きましょう
（メニューが少ないので選びやすい！）
「月光軒（ムンライケン）」。
ムーンライトなのですね。
経営が同じかどうかわかりませんが、豚骨ではありません。
中華そばで勝負！
その心意気を試したくなる。
オープン間もない時期に、訪問しました。
（中華そばしょうゆ）
（美味しい！）
（麺自体も美味しい！）
（ワンタン！）
飲食店繁盛のポイントは、原価率。
いかに原材料に調理を加え、加価値を付けて高く販売するか。
そうですね。すべての事業に当てはまることです。
（こだわりも色々）
例えば、醤油ラーメンの原価が200円だったとすると、原価率30％に抑えるのであれば、670円で売らなくてはいけません。
そこの値付けを間違えると家賃や人件費が払えない。
東京では、美味しいラーメンが1,000円以上なのも納得です。
（後日、中華そばしおに挑戦）
（ダブルチャーシュー）
（スープが旨すぎます！）
「月光軒」のラーメンはとても美味しい。
「値決め」も上手。
いつも二人で切り盛りされています。
券売機も使って効率化している。
コストも計算されている。
券売機苦手ですが、美味しければ問題ない。
原材料に全力投球されている印象です。
（とても相性がいい）
久しぶりに、何度も行きたくなるラーメン。
人気店になるでしょう。
ご馳走様でした。
あ、追加情報。
朝７時30分からオープンしてますよ。
いつもありがとうございます！
中華そば 月光軒 （ムンライケン）
ジャンル：ラーメン、つけ麺
092-409-2225
福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンション B1F
【リピート期待度：５】
【おススメの一品：中華そば（しお）】
（川端通り商店街）
