本日マラソン中の0のつく日！
我が家は平日だとさすがに朝食の時間に間に合わないので、いつも週末なんですが。
捏ね～一次発酵をいつやるか？というより
いつやる気が起きるか？
で作れるパンの種類が若干変わることに気づいた今日この頃(笑)
パターンとしては
①子どもの寝かしつけ前に仕込み
これが一番時間とれるので何でもいける。
夕食後、息子は勉強タイムとかやること終わらせたら寝るまでフリータイムにしているので
動画観ている間にホームベーカリーに材料仕込んで、10分くらい生地を捏ねてもらう。
ボウルに移して冷蔵庫にしまって、翌朝分割・成形以降の行程。
一次発酵が長くとれるので、この前みたいにハードパンも(私にしては)上手く焼けた！
これが理想的ですが、寝かしつけ前が平和かつやる気が出た日のみですね(笑)
続いてのパターンは
②寝かしつけから復活後に仕込み
深夜にドラマの録画観たいな～とかゲームしたいな～みたいな時で無事起きられれば、0～1時くらいに這い上がってきて仕込みをします
この場合は①と同じく冷蔵発酵にするか、オートの食パンをタイマーで仕込んで翌朝途中で取り出す、の二択になります。
うちのホームベーカリー(と言いつつベーカリーレンジのことを指してます)は捏ねや一次発酵までを予約する機能は無いので、予約だといつもこうなります。
うっかり寝坊しても食パンが焼けるだけなのでリスクが低くておすすめです
夜更かしすると翌朝寝坊しがちなので注意が必要ですが
しかし、寝かしつけから起きてきたものの眠すぎて仕込めず、そのまま寝るなんて週もしばしば。
そんな時は最後のパターン。
③当日の朝から作り始める
これ自体にも2パターンあるんですが
前日子どもと寝落ちして、早朝に目が覚めた場合は
予約無しで普通にホームベーカリーのスイッチを入れればいいので何でも作れる！
起きた時点で7時以降だったら、そこから一次発酵と二次発酵両方とってる時間は無いので
発酵時間短めのパンのみが選択肢に残ります。
ここでやっと本題です(笑)この選択肢の1つがベーグルなんです！
上の子の育休中によく観ていた、あつあつパン教室の動画で50分ベーグルをやっていて。
試してみたら本当に発酵時間ほぼ無しで焼けてびっくり！
以来、③の選択肢として活躍してます(笑)
