ハードパン練習中の私。
最近、寝かしつけから深夜に起きてきてパンの仕込みをすることが多かったのですが、
寝かしつけ前にHBでこねて冷蔵発酵すれば長く発酵時間とれるんでは？と思い立って試してみました。
そしていくつかYouTubeでハードパンの成形動画を見て学んだ力加減を参考に、雰囲気を真似してみて…
ずっとクラムが詰まったハードパンしか出来なかったんですが、ついに気泡が！
成形もいびつだしクープも立ってないし、気泡もまだ満足にはできませんが
とりあえず少しでも気泡を入れるのを最大の目標に焼いたので今日は満足です(笑)
発酵時間をしっかりとれたからなのか、香りもしっかり出ました！
安定して焼けるように練習していきたいです。
今日はマラソン中の5と0がつく日！
愛用のパン作りグッズたち
ガイドはあると便利。でもデッカい板になってるやつの方がズレるストレスは無いんだろうな。
パンケーキ症候群が怖いので野菜室で保管してます。
使う頻度少なめなので1kgで購入してます。
TikTok Liteでポイ活してます！
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