学ぶ

ワインスクール第3回目のヴァンナチュールです。EUの醸造を知る事で日本のワイン造りがいかに偏っているかが理解できます。

根本的なMC(マセラシオンカルボニック)のイメージを変えないと見えてこないものです。とは言ってもやはり美味しいワインが飲みたいですよね。

Nothing can understand until I change the image of macération carbonique. Life is too short to drink BAD wine.

ブラインドで的中率2/6でした。当たらないですね。ヴァンナチュールですから、何故この色、香り、味わいから方向性を掴めたら十分だと思います。

習慣は時に無意識で怖いです。ワインのオフフレーバーを半年間もの間、勉強していたので欠陥を探すのが癖になってしまいました。

でも、学ぶという事は最高に面白い事です。いくつになっても学び続けたいと思います。

クロアチアのボルファンワイナリー。1Fがカーヴ、2Fがレストラン、3Fがオーベルジュです。

今日も元気に参りましょう！！

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