昨日はお休みを頂きました。午後のひと時のこうしてお茶が入るのを待っている時間が幸福です
元同僚の同級生であるMikaさんに頂いたスイーツでおやつタイムです。Misssimの作るマカロンは手前味噌ですが、好評です。しかし、単調でバラエティに欠けます。
一方、ピエールエルメはと言うと、彼は天才だですね。ピエとリスが美しい完璧なるフォルムを形づくります。
うっとり～
ガナッシュと生地の度肝を抜いた組合せ。アトラクティブな香りと複雑な味わいの先にあるもの。「意外性」それは時に食感だったり、全てがまとまった時の統一感だったり、奥行きだったり。
マカロンであるはずなのに、もはやマカロンではありません。レアチーズケーキ、ガトーオーショコラ、あるいは熟したフランボワーズの果実その物を食べているかの様な錯覚に捉われました。
一瞬で胃袋に消えてしまいますが、感動として残り続ける長い余韻も魅力的です。
ピエールエルメのマカロンは味覚、感性、歓喜の世界を構築する不思議な芸術作品ですね。
ご馳走さまでした
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365wine(株)
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