愛媛の地酒はお寿司と供に in MYJ

松山のすし徳に行きましたMisssim以外は5、60代のオジちゃまでカウンターはあふれていました

特上寿司に合わせて愛媛の地酒3種を飲み比べです。

左から純米吟醸酒、純米酒、本醸造酒

日本酒は精米歩合により上記の様に分類されています。精米歩合が60%以下が純米吟醸酒、70%以下が本醸造酒です。精米歩合が70%以上でも米、米麹、水のみの原料で仕込めば純米酒と名乗れます

トロとイカ

ネタが普通の3～4倍の厚みがありお刺身を口いっぱいに頬張っている贅沢さでした

海老、鯛、ハマチ、玉子

玉子が1.5cm厚さのボリューム感

数の子昆布締め、雲丹、穴子

お吸物

お寿司にはシャリと同じ原材料で出来ている日本酒との相性がいいと再認識しました。ワインでは酸が豊かで爽やかな味わいのスッキリタイプの白ミュスカデか甲州、シャルドネなんていかがでしょうか。

すし徳

松山市大街道2-5-1

089-941-6378