それは、人さまの誕生日を忘れるひとでなしの私への誕生日プレゼントを頂いたことです。
なんということでしょう。
ありがとう！（嬉＋泣）
頂いたものは、ルクエという調理器具。
私もこれはどんなものなのかしら？と興味津々だったものです。
電子レンジでも使えてオーブンでも使えるシリコン製のケースのような感じ。
さっそくデザートとおかずを作ってみました。
まずはデザートから。
私の感想や想像もいれて書きますので少々長めの記事となります。
この調理器具は、想像力が豊かな人が使うと
無限、は言い過ぎかもしれないけどかなりいろんなものが作れるんじゃないかと思う。
私、自分では想像力は貧困ではないと思っていたんだけど
ありきたりなものしか思い浮かばなくて、
なんだちっとも想像力が無いんだなと認識させられた。
デザートは、フレンチトーストを作ってみようと思った。
で、作りながら「蒸す」という滅多に普段はしない調理になるんだから
プディングにしてみようと気持ちが変わった。
ボウルに牛乳と砂糖と卵を入れて撹拌。
おそらく、ルクエの達人はこれらの作業もルクエの中でやるんだと思う。
ルクエを使う利点の一つは、余計な道具を使わないという点にもあると思う。
私はルクエの見習いですので安全策をとってボウルでやりました。
ホームベーカリーで焼いたパンをちぎって浸しました。
画像では３切れ入ってますがこのあともう１切れねじ込みました。
パンを何度か返して中まで液がしみたら、焼きです。
ここで迷った。
このルクエの中で蒸されるんだから天板にお湯は要らないのか？と。
しかし、ルクエの中にある水分は卵液だけなので
それだけに頼っての蒸しは心もとない？と思いお湯を張った。
焼き方は普通のプディングのときと同じにした。
出来上がりました。
画像ではシナモンとメイプルシロップがかかってます。
卵液は立派にプディングになっていました。
感じたのは、ボウルを使ったにもかかわらず
とっても洗い物が少なかったということ。
そして、ルクエに卵液がこびりつかないので洗うのがすごく楽だった。
で、一度作ったあとでじっくりルクエを見ると
蓋を開けた状態の見た目よりも容量がある。
なのでルクエの中で撹拌や混ぜ作業は慣れたらできそうだ。
次はおかずを作ってみました。
キャベツを一玉もらったのでそれを使ってみました。
画像にあるのは
・キャベツ、ブロッコリー、人参
・下味の調味料の入ってるボウル
・下味をつけた肉
です。
あぁ・・・まな板の上の野菜がなんだかぐちゃらーっとしてますな。
ボウルの中身ですが、オイスターソースと豆鼓醤とお醤油とお酒です。
うちは薄味なのと、ひとり分くらいの分量なので調味料の総量はこれらぜんぶで小さじ１杯くらい。
この中に野菜を入れてできるだけまんべんなくこね回します。
肉は一口大に切って片栗粉をまぶして少し揉みました。
肉はこのあと野菜のボウルに入れて軽く混ぜました。
※このとき私の脳裏にあった味は
なんとなく中華風の少し粘度のある中華っぽいものです。
すべてをルクエへ。
これはレンジにかけるので肉を野菜の中に入れてみた。
経験則で、肉をレンジにかけると硬くなるイメージがある。
ルクエの中で蒸されるのでその点は経験則通りではないんだろうと思ったが
さらに念を押して野菜で蒸されるようにしてみた。
ルクエのレシピ本ではこういった野菜と肉の料理の加熱時間は
レンジ強で２分３０秒とのことなのでその通りにした。
↑この状態でレンジへ。
調味料の色は見えないけどちゃんと野菜に付いています。
できました！
↑こちらは中の肉やブロッコリーを上にあげて写真を撮っています。
見た感じ、味の無い野菜炒め？みたいな感じですが
食べるとちゃんと調味料の味と、あと野菜の味がとても強くありました。
キャベツ・ブロッコリーは言うまでもなく、人参もほどよく加熱されていたし、
心配だった肉も炒めたのとも違うし茹でたのとも違うし
まさに蒸した感じの食感でした。
で、やはりパンプディングと同じように思ったんだけど
「え？こんなに簡単にできていいの？」と思った。
これも、ルクエの中で
調味料を少し濃い目にして肉から先に混ぜていけばボウルは要らないかもしれない。
この料理は普通につくろうと思ったらフライパンで炒めるわけだけど
フライパンを洗わなくて済むのはかなり楽。
想像していた中華にはまったく見えないですわね。
もっと調味料をたくさん入れないとそうは見えないのかも。
だけどスチーム料理ってあまり味を濃くしないで
そのものの持っている本来の味を楽しむものなようなのでこれでたぶん正解の姿なんだろうと思う。
次は、近頃出まわるようになった生の鱈や生の鮭で
本来ならホイル焼きにするものをルクエでやってみたい。
蛇足：
私が冷凍のシュウマイを加熱したのは◯十年前だ。
今の冷凍シュウマイがどんな感じなのかわからない。
けど、◯十年前の経験では冷凍シュウマイの加熱はけっこう難しかったように思う。
加熱しすぎて乾くとか、シュウマイ同士がくっついてぐちゃぐちゃになるとか。
ルクエだとかなり上手に解凍加熱ができそうに思う。
蓋をした中の蒸気はかなりのものだから。
ルクエをシュウマイの解凍加熱に使うのはかなりもったいない話ではあるが・・・。