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酢豚にパインはナシでしょう。
いやー、けっこうパイナップル入りの酢豚は見るけど。
私が子供のころは、
酢豚を「古老肉」と書いている中華料理屋さんもまだ多かったんだけど、
たぶんそのころは（うーんと昔だよ）いまのようないい肉じゃないものを使ってて、
それでパインなんかを使って肉を柔らかくする必要があったんだと思う。
でも今はそんなことしなくていい肉を使ってるんじゃないかと思う。
なのでパインを入れる必要もないと思うのだが…。
そもそもパイナップルは加熱して食べる果物じゃないよね。
下処理でパインを使うのはいいけど、炒めないでほしい。
キュウリとかレタスも加熱して食べるのがやや一般的になってきているみたいだけど、
んーんー、私はまだ抵抗あるな。
やっとトマトの加熱に自分の中でゴーサインを出したところなのに…。
あ、そうそう。
森三中の大島さんか村上さんが
「焼肉バイキングでもう満腹だ！
というときにパイナップルを食べてちょっと待つと、
胃の中の肉がパインの酵素で消化されて
まだ食べられるようになる」
と言ってたのであるとき実行してみました。
そうしましたら、
目を見張るほどまた食べられるわけではないですが
たしかに気のせいではなくまた食べることができました。
焼肉バイキングにはたいていパイナップルもありますので、
興味のある方はやってみてはいかがでしょうか。
缶詰のパインはダメです。
生のパインでどうぞ。