私もそんなに大好きではないし、
自分で作ってもそんなに美味しいとは思えない。
なんか妙にパサパサするか、ジューシーにしようとしてもパティのようになってしまう。
なのになぜか珍しく父が「ハンバーグを食べてみよう」と言いました。
そんなわけで、父ミシュラン第八店目は
札幌市南区石山の
「びっくりドンキー 藤野店」です。
ハンバーグをそんなに好きじゃないのに…、
大丈夫なんだろうかと思いつつ去年オープンしたびっくりドンキー通称「びくドン」藤野店へ。
ここの建物は１０年ほど前から建っていて、
最初は焼肉屋でその次も焼肉屋でその次も焼肉屋で、
空き家状態になっていた期間も長く営業を始める店がことごとくダメになる建物です。
ここだけじゃなく、
この藤野とか石山は飲食店が長続きしない土地です。
長年営業を続けている店もありますが、
よほど固定客をガッチリ掴めないとたちまち経営の傾くなかなか厳しい評価をする人の多い地域なのかもしれません。
コンビニですら数年で撤退する地域だ。
単に人口が少なく、
高齢者が多いので外食の習慣の少ない人が多いからかもしれないが。
でも、新参で長期間営業している店もあるのでやはり石山と藤野は辛口のお客さんが多いんじゃないかなと思う。
父のチョイスは
レギュラーバーグステーキの２００ｇとコーンスープです。
父が言って私も初めて気付いたが、フォークやナイフはなく箸のみです。
アタクシは
ポテサラパケットバーグディッシュとやらにしてみました。
ポテトサラダが中に入っているハンバーグです。
ディッシュ系はゴハンとサラダがハンバーグと同じお皿に乗ってる系です。
父も私もハンバーグが好きではないので食べるときの喜びみたいのが薄いんですよねぃ。
なら父ミシュランするなって話ですが…。
ナオさんとこのブログで見るびくドンの画像はとっても美味しそうなんだけど、
びくドン現地で実物を見るとテンションが下がります。
コーヒーは好きな味かもしれない。
ということで、アタクシは
アイスコーヒー。
透明なアイスコーヒーと濁ったアイスコーヒーとあるけど、
どういう違いがあるんでしょうかね。
びくドンのアイスコーヒーは濁りタイプです。
ミルクを入れた状態と入れない状態で色味はあまり変わらず。
私は透明タイプも濁りタイプもどっちも美味しければ良しです。
ここのアイスコーヒーはちょっと薄めでした。
父は
ホットコーヒーです。
砂糖二袋目。
まだ入れてる。三袋目。
家ではもっともっと、
砂糖はカップの半分くらい入れないと納得しない人。
若いときからこんなに砂糖の多いコーヒーを一日に何杯も飲む。血糖値は高くないし高めでもない。
糖尿病になるならないは食生活よりも遺伝子情報の影響の方が重要ってことでしょうか。
コーヒーを飲んでいるときに父が一言。
「爪楊枝がないな」
と。
確かに無い。
爪楊枝が必要な料理でもないと思うけど、
コスト削減でフォークもデフォルトでは出さないし爪楊枝もテーブルに置いていないんだと思う。
そしてびくドンは若い人向けだ。
中年や老人が行く店ではない。
若い人は歯茎の肉もむっちりしてて歯と歯の隙間に食べ物が挟まることも無い。
よって爪楊枝をテーブルに常備しておく必要もないのだな。
（歯茎の肉がむっちりとは？と思うあなた、３０歳過ぎたあたりから食べ物が歯と歯の間によく挟まるようになるんだよ。それは老化で歯茎が痩せてくるからなんだよ。おじさんが爪楊枝でシーハーやってるのには理由があったんだよ）
北海道に住んでいる人で中年以降の皆さん、憶えていますか？
びっくりドンキーがかつて「ドナルドダック」という名称で、
メニューが冗談みたいな名前だったころのことを。
私はいまのびくドンよりも冗談みたいなメニューのときの方が美味しかったような気がする。
追憶の味だから美味しいのかもしれないけど、
一様に同じカタチの型抜きしたハンバーグは味気ない。
だったら手捏ねで手づくりのもっと高い店に行けよってことだな。
美 味 さ ：
居 心 地 ：
お 値 段 ：
また来たいか ：
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びっくりドンキー藤野店
札幌市南区石山1条9丁目486番地1
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上記の内容や
付けは個人的な意見によるものです。アタシがあとせめて２０歳若かったら、
大好きな飲食店だと思う。だって、
２０年くらい前まではよく行ってたもん。