芽キャベツなどたくさん小さな野菜があるけれど、
白菜にもあったのですね。
ミニサイズというには大きいけれど、普通の白菜の４分の一くらいの大きさの白菜。
大きさの比較のためにティッシュペーパーの箱と一緒に撮ってみました。
ティッシュの箱は５センチくらい。お値段は白菜４分の一と同じでした。
きのう買って、今日さっそく料理してみました。
切ってみると葉肉？というのかな、葉っぱの厚みは通常の白菜より薄め。
水分の多い野菜は火が通りにくいのでこれはなかなかいいかも。
肝心の味ですが、普通の白菜に比べると旨味がちょっと足りないかも。
収穫する時期にもよるのかもしれませんが。
野菜も進化してますね。
そういえば、私が子供のころの白菜はもっと白かったと思う。
緑色の部分が無いか、あっても表側の葉っぱのわずかに上のほうがうっすら緑？くらいの感じだったと思う。
いつのまにやら白菜はうっかりすると緑黄色野菜だっけ？と思うくらいに緑になっている。
もう白菜とは呼べない。緑菜だ。
写真のバックは乾燥させていた大豆です。
手作業にて選別中です。