こんにちは、埼玉県上尾市で男女対象にヘルシーを意識して、色々なジャンルの料理を教えてます若松美保代です。
寒くなってきましたね。我が家の食卓に豚汁が出てきました。
うちの豚汁は、その時にある冷蔵庫の中の野菜をなんでもいれます(^∇^)
野菜たくさん取れて、冷蔵庫がきれいになるから豚汁って素敵です
今日は、人参、じゃがいも、カボチャ、レンコン、ゴボウ、玉ねぎ、キャベツに豆腐、そして豚肉～。
豚肉入らないと豚汁じゃないですから（笑）
豚肉は、もも肉ではなく、肩肉切り落としか、バラの方が断然美味しいです。
脂からうまみが出るので味噌汁に出しを入れなくても美味しくなります。
これ、おススメ、豚汁の残り利用うどん
あまった豚汁に、ウドンとキムチを好みで入れて強火で5分ほど煮込むだけ(^^)
私は辛いのがあまり得意ではないので、うまみの方が強いこの「こくうま」買ってます。
私の場合は、大さじ山盛りいっぱいで十分
キムチは旨み成分タップリなので、少し入れるだけで、スープにうまみと辛味が出ます。
もう一つ、キムチの良いところ
乳酸菌が豊富な所です。植物性の乳酸菌はヨーグルトのような動物性に比べ腸に届くのです。
子供がいると、辛い物って作れないので、１人昼ごはんの時に食べてます。
う～ん、温まるわ・・・おいしいっ
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