出汁‥昆布×カツオ
具‥モロヘイヤ、大根
味噌‥合わせ→赤みそ×八丁味噌
モロヘイヤは野菜の王様。
ほうれん草よりも栄養価が高く、カラダの抵抗力を高めるβ-カロテンやビタミンC、疲労回復を促すビタミンB1やビタミンB2、ビタミンEなどのビタミン類、そしてカルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが多く含まれている、万能選手。
ちょっと元気が無い時に栄養味噌汁として頂くといいですね。
高い栄養価だけでなく、味も女性好みの「とろとろ感」が
赤みその香ばしさと一緒になると
味覚としても食べごたえがあります。
モロヘイヤはほうれん草と違い、
触感が面白いので、脇役として使うと
メインの具材がひきたつかな？