「たべごたえ」を味噌汁に‥ふんわりもちもちはんぺん汁

出汁‥昆布×カツオ
具‥はんぺん、春菊の茎
味噌‥合わせ→赤みそ×白みそ


はんぺんはおでんの王道ですから
お味噌汁にも合うでしょう、と入れてみました。

もともとスケトウダラなどの魚肉をすり身に
山芋やでんぷんが加わって加工されたものですから
「味噌」との相性も抜群です。

このふわふわ感を味わうのも楽しいですが、
「焼きはんぺん」も、香ばしさが加わって
美味しいかなと思いました。

春菊の苦みがはんぺんの甘さと中和して
お椀の中がまあるくまとまりました。