1番にしたことは…
夏でも常温で保存しています。
毎朝夜 お漬物食べてると冷蔵庫じゃ
間に合わない
毎日 上下を入れ替えるように空気にふれさせてまぜていると
酸っぱくならない
カビがはえない
ふんわりよい寝床
(ぬか床)
が保てています
今は酸っぱさも塩分もちょうどよくて
とってもよい感じ


今日はみょうがなかったから
てっぱんのキュウリとおナスを生姜醤油で
次女か作って待っててくれた
三色お素麺と共に。
夜ご飯にはちょっと遅めだからちょうどいい
ごちそうさまでした。
あー、楽しかったし美味しかった。























