ちわっす
今日は、おつまみを作るのにとっても便利な「食べるラー油」の作り方を紹介なのだ
これは、ネギが沢山安く売っている時に作っておくと、とても役に立つ。多くの人がネギの青い部分は捨ててしまう。これは、青い部分が３本くらいたまればできるし、保存が利く。
材料：
ネギ（ｵｲﾗはLeekを使った。）：１本と半分くらい。青い所だけなら３－４本。spring onionでもいけると思うが、分量に注意。
赤唐辛子：小さいの２本
ニンニク：５ｶｹ
砂糖：小さじ２
醤油：１００ml
ごま油：１５０ml
サラダ油：１５０ml
一味唐辛子：小１と２分の１
ショウガ：みじん切り 大１－２
１ ニンニク、ショウガはみじん切り、ネギ、唐辛子は小口切り。
２ 小鍋にごま油、サラダ油、一味唐辛子、１を入れて、強火にかける。
３ ブクブクと泡が立って来たら弱火にして３－４分くらい。
４ ３－４分たったら、火から下ろして、冷ます。
５ 完全にさめたら、砂糖、醤油、塩、醤油を入れて混ぜる。
６ 保存容器に移す。
７ マスキングテープに日付を書いておくとはがせるし便利だ。ミキシングデスクの知恵を応用するのだ。
日本ではとても普及したので説明する必要は無いと思うが、これをかけて醤油を少したらすと、あっという間に一品できる。もやし、カリフラワー、ブロッコリー、キャベツ……などなどの湯で野菜に、食べるラー油＋醤油＋白ごまはウマー。
熱々のご飯にこれ＋お醤油ちこっと＋白ごまでもウマーである。
おススメは冷や奴である。
冷や奴に食べるラー油＋お醤油ちこっと＋白ごま＋海苔……
ラーと聞いて飛んできました。
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