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白山集会所の味噌造り教室の感想

たえこママ担当の、白山集会所での味噌造り教室が、

和気あいあいのうちに終わりました＾＾

たえこママの味噌造り教室レポをまるっとコピペして紹介させていただきますね♪

ベビーちゃんは背中でスヤスヤ

ママのお手伝いをするお兄ちゃん

お孫ちゃん3号、見に来ました。

手慣れた手つきで、お豆をこねる準備

私も、エイヤー投げ入れてます。

MOAの高久さんご指導のもと、今年も次々とお味噌が完成しました。

何と、予定よりも早く終われて、みんなで大掃除も出来ましたよ。

後は寝かせて美味しくてなるのを待つばかり、、、

8年位前から始めた味噌造りです。

毎年、この日が楽しみ～💕

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皆さまのご感想

昨年から引き続き参加された皆さんが、

手際良く始めてくださり、今年はとてもスムーズに進行出来たと思います。
高久さんに色々レクチャー受けれたのも良かったです。
深野妙子（たえこママ）

味噌づくりは、みなさん自主的に作業をすすめていき

スムーズにでき予定時間より早く作業を終了することができ、

今年の味噌ができるのが楽しみです。

M.Oさま

たえこまま先生、昨日はありがとうございました！
お味噌作り、とても興味があったので、参加できて嬉しかったし、

丁寧に教えていただけて、とても楽しかったです。
すぐに味の感想を！といきたいところですが

また1年後に味の感想をお伝えしたいと思います。
そして来年はかめを買おうと思います！
ありがとうございました(*^^*)

A.Iさま（瀬戸市）

たえこママ♪
昨日はありがとうございました(^-^)
想像以上に楽しかったです！
長男も、「ハンバーグみたい！」と大喜び♪
夜にお風呂で

「でも…食べられるのは…1年後だよ☆」
と言ったら、めちゃくちゃ驚いていました（笑）

来年、味噌を食べるのと、また作るのが待ち遠しいです♪
みんなでワイワイ作る経験、本当に良かったです♪♪♪
ありがとうございました！
A.Iさま（千種区）

＊・゜･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ

たえこママ、レポありがとうございました＾＾

美味しい味噌になあ～れ

私が味噌造りを始めた理由

こんにちは！

みそあいちの青野です。

わたしが味噌造りをなぜ始めたのか、その理由をお話します。

【食品添加物の恐ろしさ】

私が中学生のとき、母が生協に入りました。

そのときに農薬のこと、着色料、保存料などが、身体に害を及ぼすことを知りました。

それ以来、着色料で赤色104号など、色と番号のついた着色料は選ばないようになりました。

【結婚・妊娠】

結婚してからも、営業職の間は不摂生な生活。

タバコ、お酒、科学合成された医薬品・・・。

そんな類のものを常習していました（グレていたわけじゃありません）

ある日、とある病院の待合室で見かけた一冊の本。

『水』

この本との出合いにより、私の人生に変化が起こります。

今まで何の気なしに、食べていたもの、使っていた洗剤、化粧品・・・。

それらが環境破壊につながることを知り、

『買ってはいけない』という本をはじめ、ありとあらゆる本を

読みあさりました。

環境ホルモンのことも知りました。

【第一子出産】

知識は入ったのですが、実践していたわけじゃありません。

第一子の長女を出産したときに、わたしがよかれと思って

子どもにつけた化粧水で赤ちゃんのほっぺが赤くなってしまいました。

「え！？なんでこの化粧水でそうなるの？？？」

市販の大人用の化粧水でした。

母乳も、私が食べたものが辛いものやアルコールを飲むと、

長女は母乳をペっと吐き出していました。Σ(´□`ﾉ)ﾉ

今思えば、子どもは感じたままに素直に反応してくれていたんですよね。

【離乳食を食べない長女】

この時期から本格的な葛藤が始まりました。

とにかく食べないのです。

大さじ１杯のおかゆを食べさせるのに３時間かかっていました！

ヘトヘトになりながら実家へ行くと、

おばあちゃんの作ったお粥はバクバク食べるじゃありませんか！

なぜ・・？

【だしの素の洗脳】

二女が産まれる頃には、環境によくないものを排除していましたが、

だしの素に原因があったことには気付きませんでした。

子どもたちは、味噌汁を飲まない。

パンと牛乳ばかり食べる。

このままでは味覚が育たない。日本の味覚を育てたい。

どうしよう、、。悩みました。

ある日実家で、かつお節でだしをとっている光景を見たとき、

「あ！」

と思いました。

私はいつもだしの素を使っていた。これが食べない原因だったんだ！！！

だしの素を全部捨てて、天然のだしを使い始めたのはいうまでもありません。

【アトピーから自然農法へ】

そして、周りの子たちにアトピーが多くて病院通いが大変そうな姿をみて、

アトピーにならないための予防を始めました。

ある日、新聞の折り込みチラシで自然食の宅配MOAさんのチラシを見つけました。

ここは信用できそうだと思い申込みました。

MOAの企画で味噌造りに参加したとき、お昼ごはんで出た味噌汁。

一緒に連れてきた子どもたちが喜んで美味しそうに食べた！感動しました

「子どもたちが欲しいのはこれだったんだ！」と気付きました。

それ以来、本物の無農薬の味噌で子どもたちの味覚と健やかな成長を願い、

味噌造りを続けて17年目になります＾＾

長女は２０才になりました。

【自然食宅配のMOAについて】

MOAは、生産者の土の状態までお知らせしてくれる自然食宅配です。

味噌造りは、一人で作るのは本当に大変。

ですが、担当者の高久（たかく）さんは道具一式を持って、

公民館まで手伝いに来てくださいます。

そのおかげで続けることができています。

アットホームな味噌作り教室は、参加した人たちと協力しながら、

和気あいあいと、ラクに楽しく作れます。

MOA自然食宅配のおかげさまで、毎年開催できることが

とてもありがたいです。

＜＜味噌材料の配送日の指定のコツ

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2016年味噌作り教室の申込み状況

こんにちは～！

みそあいちです♪

2016年味噌作り教室の日程の申込み状況です。

本日１月１６日（土）が、味噌材料の注文締切日となっております。

[2016.1.21　10:00の申込み状況]

2月6日(土)　　　白山集会所@守山区（11名）　10：00～13：00（担当：深野）募集終了

2月7日(日)　　　平田寺（15名）（担当：吉田）募集終了

2月10日(木)　　江南市（15名）　時間未定　（担当：吉田）募集終了

2月13日(木)　　くれよん@一宮市（13名）　時間未定　（担当：吉田）募集終了

2月15日(月)　　コミュニティカフェ石田@瀬戸（7名）　 13：00～　（担当：川崎）

2月19日(金)　　ぐるっぺ道泉@瀬戸　（8名+1歳児）　9：30～12：00　（担当：西脇）

2月23日(火)　　藤池公民館@尾張旭（10名+1歳児2名） 10：00～（担当：松山）募集終了

2月24日(水)　　BeautyCook@清須市（10名）時間未定（担当：吉田）募集終了

定員：各会場とも10名

参加費1,000円（当日払い）

・託児の有無など詳細は各会場の担当者にお問い合わせください。

当日の持ち物

味噌材料（煮大豆、煮汁、塩、麹の材料セット等）、

瓶、エプロン,ふきん,、三角布,キッチンペーパー,

リードクッキングペーパー、タオル、油性ペン、はさみ、

去年造った味噌（食べ比べ用）

※味噌の材料は、開催日程をご確認のうえ、

　　材料お届け日に間に合うよう１月１６日（土）までにご注文ください。

※手荒れをしてみえる方はビニール手袋を持参ください。　

※平田寺はスリッパ持参でお願いします。

＊＊みそ造り教室の申し込みは会場の担当者へ直接お申込みください。＊＊

吉田TEL：090-2772-8774　　（メール）kotorikitchen09@gmail.com

深野　TEL：090-8076-9039

川崎TEL：090-4467-2019　　（メール）seto.kawasaki@ezweb.ne.jp

西脇　TEL：070-5024-8983

松山FAX （0561）85-5437　TEL（090）3837-5022

味噌材料の注文〆切日について＞＞

＜＜2016年の味噌造り教室のチラシができました

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味噌材料の配送日の指定のコツ

こんにちは～！

みそあいちの青野です。

第２回目の注文〆切日は1月16日（土）ですね。

みそあいちでご注文されるみなさんは、
ほぼ全員、ヤマト便での配送をご利用になるかと思います。

第２回目の注文〆切日は1月16日（土）

ご注文お届け日は2月2日（火）～6日（土）になります。

ということは、乾燥大豆を注文される場合、
2月6日（土）守山の白山集会所と
2月7日（日）平田寺は、

大豆を煮る時間を考えて、
３～４日前には届けてもらいたいですよね。

そこで、注文の際に、
ヤマト便で配送日指定ができるので、
2月2日（火）か2月3日（水）を指定されると安心かと思います。

そして、
2月10日（木）江南市
2月13日（土）くれよん@一宮市
2月15日（月）コミュニティカフェ石田@瀬戸
2月19日(金)午前　ぐるっぺ道泉
2月23日（火）10時から12時藤池公民館
につきましては、

物流が円滑に流通するよう、平日の後半週末にかけての
配送日を2月4日（木）～6日（土）に指定していただけると、
MOAのほうも、物流が混み合わずに済むのだそうです。

ちなみにヤマト運輸でも、月曜日と火曜日は
恐ろしいほどの物流量があります（経験者は語る　笑）

水、木、金とかのほうが、ゆとりを持って配達してもらえます。

というわけで、どうしても不在になるから、など、
特別な理由がないかぎり、2月10日～23日の日程の
参加者の方は、配送日を2月4日（木）～6日（土）に指定に
ご協力ていただけるとありがたいですと、MOAの高久さんが言っていました。

よろしくお願いいたします。

【資料一覧】

2016年の味噌造り教室の申込み状況
https://misoaichi.localinfo.jp/posts/389926 （HP）
http://ameblo.jp/misoaichi/entry-12108197315.html （アメブロ）

2016年の味噌造り教室の日程.pdf
http://goo.gl/LxnxD3

2016味噌材料注文一覧.pdf
http://goo.gl/KZrk8M

2016味噌材料専用注文書.pdf
http://goo.gl/Z8Xrgt

2016味噌の作り方.pdf
http://goo.gl/ZVT5bn

味噌あいちのホームページ
https://misoaichi.localinfo.jp/

味噌あいちのブログ
http://ameblo.jp/misoaichi/

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みそあいちの味噌造りが、瓶にこだわる理由

こんにちは～

みそあいちの、青野です

味噌造り教室で使用する瓶は、高田焼（たかたやき）です。

高田焼・・・岐阜県美濃の高田地域に400年前から
伝わる瓶。土の種類は『白粉土』と呼ばれるもので、
食品の保存に向く土として古くから重宝がられている。

高田焼の瓶は、受注生産のため、味噌材料と一緒に注文すると、
12月末に、焼上がったばかりのものが届くそうです。
高田焼の瓶は、フタも付いてくるそうですよ～

（フタがある方がいいという声が多かったため）

なぜみそあいちは瓶にこだわるの

そう、みそあいちは、瓶にこだわりを持っています。

以前、
『プラスチックの容器ではダメですか？』
というご質問をいただくことが、よくありました。

プラスチックというのは、ポリエチレン（P.E）樹脂を、
科学合成されて作られたもので、もともと地球上に
存在する物質ではありません。

プラスチックは、軽くて、安価で、使い勝手がいいし、
持ち運びにも便利なので、フィルム、バケツ、たらいなど、
いろんなところで見かけます。

ですが、環境ホルモンが溶出する可能性があることで、
せっかく自然農法の材料にこだわって、味噌を造っても、
容器がこれだと、口に入るときに、環境ホルモンが、
体内に入ってくる可能性があります。

自分はまだしも、これから未来を作る、子どもたちも、
それを口にすることになるのです。

そして決定的なのは、結論から言いますと、

プラスチック容器に、熟成する機能は
ありません！！！

保存にはいいのですが

日本には、春夏秋冬があり、気温と湿度が、
かなり変化をしていきます。

いくら冷暗所にしまっても、影響を、
多かれ少なかれ受けることになります

すると、カビが生えやすくなる原因にもなることが
考えられます

それによって、乳幼児の脳や発育に、
心配な影響や因子を残すことが科学的に研究されている以上、
私の口からは、「プラスチックでもいい」とは言えません。

プラスチックには変性があるため、
『熟成中に割れてしまった』という話も聞いたことがあります。
以上の理由により、プラスチックは個人的にはオススメできません。

それに比べて、瓶は日本の土壌から作られているため、
素晴らしい機能を備えています。

★日本の四季に対応できる。
★自然物のため科学物質の心配がない。
★自ら呼吸してくれる。
★瓶の厚みは、気温に変化があっても、
　瓶の中では一定の温度を保ってくれる。
★割れない限り何年でも使えます。
★水やお湯だけでキレイに洗えます。

とっておきは、
★味噌を容器に投げ入れることができる♪

味噌造り教室で、初めて作られる方でも、
味噌を容器に投げ入れる場面を目の当たりにし、
翌年には瓶を購入される方がほとんどなのです

2016年の味噌造り教室の日程
http://goo.gl/LxnxD3 2016

味噌材料注文一覧
http://goo.gl/KZrk8M 2016

味噌材料専用注文書
http://goo.gl/Z8Xrgt 2016

味噌の作り方
http://goo.gl/ZVT5bn

味噌あいちのホームページ
https://misoaichi.localinfo.jp/

味噌材料の注文〆切日は、全員1月16日（土）です

こんにちは～！

みそあいちの青野です。

みそあいちにお問い合わせのメールが

ぽちぽち入ってくるようになりました。

私にお答えできることは、お答えしています＾＾

今日もお問い合わせをいただきました。

「2月6日の守山に参加させて頂くには、

2度目の材料注文締め切りでは厳しいでしょうか？」とのこと。

よく見たら、2回目の注文のお届け日が2月2日（火）～6日（土）になっており、

守山の開催日は2月6日（土）

これでは間に合わないんじゃないかと心配になりますよね。

でも大丈夫です！

ヤマト便には、配送日指定ができますので、注文の際、

2月2日（火）か2月3日（水）をご指定ください。

そうすれば、乾燥大豆のセットでも安心です。

2月7日（日）平田寺も同様に配送指定をしていただければと思います。

そして、今回のお問い合わせで気付いたことがあります。

みそあいちの味噌造り教室に配送を間に合わせるには、どの日程に参加される場合も、

「味噌材料の注文〆切日は、全員1月16日（土）です」

お申込みは、お早めに。

2016年味噌作り教室の申込み状況

よろしくお願いいたします。

もしわからないことなどありましたら、みそあいちに

お問い合わせくださいね。

みそあいち

misoaichi@gmail.com

よろしくお願いいたします。

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無農薬の味噌造りの秘密は・・・

無農薬の味噌材料の、MOA（エム・オー・エー）のサポーターの

高久（たかく）さんより、無農薬の味噌造りの秘密を教えていただきました＾＾

以下、高久さんからのメッセージです。

「有機栽培」は無化学肥料・無農薬だと思っている方が多いのですが

化学農薬(指定された30種類)と化学肥料や土壌改良材(指定された38種類)は

使ってもいいということになっています。

「ＭＯＡ自然農法」は、化学肥料・農薬は一切使用していない、

とても貴重な作物なんです。

特別栽培は化学肥料は使用せず、農薬は地域比１／２以下の使用料なんです。

平成１９年国内産大豆の生産量は２２万７千トン、有機栽培の大豆

はたった986トン　なんと全体の0.43％しかない貴重なものなんです。

だから、味噌づくりの時１粒たりとも無駄にしないで作りたいものです。

「無農薬の味噌づくり」の材料は、無化学肥料ということもより

一層ご理解が深まりました。

高久さん、今シーズンもよろしくお願いします！！！

＜＜注文の締切日は３回ありまして・・・

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注文の締切日は３回ありまして・・・

こんにちは！

みそあいちです。

みそあいちの味噌の材料の注文は、教室開催日よりも1か月以上前に

締めきられます（爆）

というのも、ここの材料のなかに含まれている、

『こうじ』

米こうじ

豆こうじ

と、ありますが、注文がはいってから、

夫婦二人のこうじ屋さんに、無農薬のお米や豆を持ちこんで、

作っていただくため1か月はかかってしまうのです。

こうじ屋さんのご夫婦は、わが子を育てるかのように、

夜な夜な見守りながら熟成してくださるそうで、

とてもおいしいこうじなんです。

そのため今、あわてています（￣∇￣;

何をあわてているかというと、注文締切日に

間に合うようにご注文くださいとお伝えしないと！

ということですね。

第１回目の締切日は12月19日（土）→お届けは1月12日（火）～16日（土）になります。

第２回目の締切日は1月16日（土）→お届けは2月2日（火）～6日（土）になります。

第３回目の締切日は1月30日（土）→お届けは2月23日（火）～27日（土）になります。

1月27日(水)　　BeautyCook@清須市　に参加する場合、

第１回目の締切日の12月19日（土）までに注文しないと

間に合いませんのでお急ぎくださいね

味噌造り教室の開催日を照らし合わせながら、

締切日を気にしていただければと思います。

味噌造り教室の開催日はコチラ

https://misoaichi.localinfo.jp/posts/381861

味噌造り教室の開催日pdfはコチラ

http://goo.gl/LxnxD3

どうぞよろしくお願いいたします。

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2016年の味噌造り教室のチラシ一覧です

こんにちは！

みそあいちの青野です。

2016年の味噌造り教室のチラシ一覧が

できましたので、ここに貼りつけますね

2016年の味噌造り教室の日程
http://goo.gl/LxnxD3

2016味噌材料注文一覧
http://goo.gl/KZrk8M

2016味噌材料専用注文書
http://goo.gl/Z8Xrgt

2016味噌の作り方
http://goo.gl/ZVT5bn

味噌あいちのホームページ
https://misoaichi.localinfo.jp/

これでいつでも見れるので安心です

2016年の味噌造り教室のチラシができました

こんにちは！

みそあいちの青野です。

2016年の味噌造り教室の日程が決まりました。

去年味噌造り教室に参加された方には、

自然食宅配のMOAさんからチラシが届いているかと思います。

いよいよ今年も始まります♪

どうぞよろしくお願いします。

2016年の味噌造り教室の日程のチラシはコチラをご覧くださいね。

→　http://goo.gl/LxnxD3