知り合いのおじさんが育てた立派な春キャベツをたっぷり使って、オープンオムレツを作りました。
＊春キャベツのオープンオムレツ＊
キャベツ 200g
ハム 4枚（35g）
卵 3個
牛乳 40g
薄力粉 10g
塩・こしょう 適量
オリーブ油（炒め用） 適量
直径21cmフライパン使用
①フライパンで細切りキャベツ・ハムを炒める。キャベツがしんなり→火を止めて別皿に移し、粗熱を取る。フライパンの汚れを拭き取る。
②大きいボウルに卵を割り入れる。そこに牛乳も加えて溶きほぐす。
③②に①のキャベツ・ハムと薄力粉を入れて混ぜる。
④①のフライパンにオリーブ油を多めにひき、③を流し入れて平らにならす。
⑤弱火で焼き色がつくまでじっくり焼く。
⑥大きい皿をフライパンにかぶせる。片手で皿を押さえながらフライパンをひっくり返す→オムレツを皿へ。
⑦オムレツを皿からフライパンにスライド。もう片面も焼き色がつくまで焼く。
今回は切り分けたものをスパゲティナポリタンに添えてみました
見た目にもおいしいご飯のできあがり〜
焼きキャベツの香りとやさしい甘さが大好き
ほわっと柔らかな食感も
とてもおいしいオムレツ（お好み焼き？！）でした
大事に育てたキャベツをくださったおじさんに感謝
卵焼き用のフライパンで四角いオムレツを作って、食パンにはさむのもいいなぁ