蝦油辛椒

昨日はバイトスタッフにお願いして夜の
営業をお休みしてFacebookで繋がりの
ある方々との楽しい会に
参加してきました


あら～うちとは違って伺ったお店は
繁盛繁盛いっぱいお客様が
いらっしゃいました
スタフの動きを始めとして勉強と
なる点も多いです。


ただ飲みに行った訳では
ありません、これも勉強の一貫です！
って言い訳は一応しておきましょう


同じテーブルになった方が中国の食品を
輸入するお仕事をされているとのこと
こちらの「蝦油辛椒」を下さいました。



所謂唐辛子の漬物です。
そのまま食べてもですが
刻んで細切りのお肉と炒めたり
お粥のトッピングにも良いですね。


食べるラー油が流行りましたが
辛椒は常備調味料にオススメです
刻んで多めの油で焦げないように
炒めて瓶に入れて保存。ピリっとした
調理のアクセントになりますよ



お鍋のツケダレにも良いですね
お醤油・少々お酢・そして辛椒油
自分の好みにアレンジして化学調味料
不使用で美味しく頂きましょう




「健康なあなたに、明日もきっと良いことありますよ♪」




中国料理　Ｊoe'sKitchen（ジョーズキッチン）
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初１０キロ♪

今夜からまた寒波だそうです
あ～営業状況も寒そう困るわ


土曜日の祭日に初１０キロマラソンに
出場予定。明日、明後日は仕事で走る時間が
なさそうなので今日は頑張って走ってきました


走り始めはあまりの寒さにブルブル
でしたが、走り始めたらすぐに温まりました
自宅から２キロ弱の名古屋城が中心と言われる
名城公園が練習コース



皆んな凄く早いです、どんどん追い抜かれて
いきます。私のような亀走行者はほとんどいません
走り始めて少ししたら腰痛がなのでゆるゆると
歩きながらこんな写真を撮ってFacebookに
UPしてみたり（笑）身体が温まってきたら腰痛が
和らいだのでラン再開





ゆるゆる亀走行でなんと初のキロ
達成しました達成感あります
でもね～今膝がちょっと痛いので
お風呂にゆっくり浸かって
マッサージしてきます


今宵ご縁が繋がった方がやはりマラソンを
されていまして、土曜日のマラソンの話を
したら開口一番「どういうコースか走ったこと
あります？」と。きついアップダウン思い出
しましたそれを伝えると「あそこの
コースは本当に厳しいですよね」って
私が先日参加したスイーツマラソンも
出場されていたそうです慣れている方も
キツイと、ますます不安が募る私でした。


１０キロ走ってきて身体ポカポカでしたが
冷えのある私、太腿が冷たかったのです
代謝の悪さを実感しました
シェフに頼んでやはりコレを頂かないと




血液サラサラで身体が温まり代謝もUP
できてコラーゲンもたっぷりやはり
「すっぽん」パワーは凄いですよ


いや～２月の声を聞いた途端にお店の
椅子が余って余って
仕方がないのです困りましたね～これでは
秋の上海蟹まで我が店、生けるか不安ですよ


宜しくお願いしま～す
お待ちしております



「笑顔のあなたに、明日もきっと良いことありますよ♪」




中国料理　Ｊoe'sKitchen（ジョーズキッチン）
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マコモダケ

今日は息子が学校を休みました
熱もなく食欲もあって、動くと頭が
痛いと言うのです。
ただ、甥っ子がインフルエンザだと聞いて
焦って病院へ行きましたが
今のところ反応なし


ただ子供が病気になると１日の予定が
全くこなせずいつも凄い元気で
「丈君は細いのに丈夫だよね～」と
言われます、コレって本当に
ありがたいことだと実感します


今仕事のメールチェックをしていて
びっくLee何とシェフが食材写真に
撮って送ってくれています
何とも珍しい、こんなことするから天気も
息子も調子悪いのでは？ってここは内緒に




「マコモダケ」


今回はどのように調理するもか
私には？ですが従来通りならコレかな




蝦子と炒めます、食感も楽しめる
食材です。蝦子は自然の旨みがあり
化学調味料が普及するず～っと昔は
旨み調味料として使われていました。
うちは昔ながらなので今もその調理法です
もちろんそのまま使っても旨みは
でません（笑）



効能も注目されています、３年前にも記事に
アップしていました 。ちょうどこの写真だったことに
気がつきました


違うお料理に使われるのであれば改めて
アップしますね
息子は只今爆睡中なので可哀想ですが
出勤時間まもなく、こそっと行ってきます




「頑張るあなたに、明日もきっと良いことありますよ♪」





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