実はこれも漢方薬

少し前に香港に帰国していた友人が
私好みと香港から持ってきて
くれました





Facebookに画像をUPしてくれて
「Leeいる？」ってメッセージ（笑）
２０年来の友人さすがです
ただこれ小さいのに凄く重いんです
悪かったな～って


この友人の実家が「海味」つまり乾物屋
なんです。当然お友達価格で交渉で
ございますそろそろ次のが欲しい
広東語で「燕窩」（インウォ）燕の巣です




値段はピンキリ当然質に合わせてです。
美肌効果があることは良く知られたいますが
実は漢方薬なんです
免疫力を高めて体質改善や血液の流れを
良くし内臓機能改善など非常に幅広い効能
があります。





アマツバメ科アナツバメ類という種類の
ツバメの唾液を固めたもの。乾燥のものを
戻すと羽毛やゴミが結構多いのでピンセットで
綺麗に取り除いてから処理していきます。






高級と言われる乾物類はみなとても
下処理に時間を要します、もちろん
手間ひまかかるから美味しいのです



「素敵なあなたに、明日もきっと良いことありますよ♪」



中国料理　Ｊoe'sKitchen（ジョーズキッチン）
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いらっしゃ～い♪

先週の土曜日、私がお店に入って
少したった頃電話が丁寧な口調で
「忙しい時間にすみませんが」とご予約の
電話火鍋が食べたいとおっしゃったので
海鮮あり、なしのご説明をさせて頂くと
他にもお料理を食べたいので海鮮なしで
お願いしますと。


お電話番号に続いてお名前を尋ねると
「し●●●です」とその瞬間ある人が
思い浮かび
「失礼ですが関西からいらっしぃますか？」と
尋ねると声のトーンが高くなりまさに
あっバレたという感じで笑いながら
「そうです」とおっしゃったので


わざわざご遠方からお越しくださるのですから
貸切でお迎えさせて頂きましたよ（笑）





「選べるコース」＆「すっぽんの煮込み」「麻婆豆腐」を
最初に召し上がって頂いてからこちらの火鍋を






うちへ來たら食べずに返しませんよ
「すっぽんの煮込み」だって今一番
オススメなんですから
初めて召し上がると言ってましたから
おそらくドキドキだったことでしょう（笑）
綺麗に召し上がって下さって良かったです






５５１リーダーご夫妻「ようこそ我が店へ」
２度目のご来店です


もちろんお二人は私の弾丸トークの餌食
蜂の巣状態でした、関西人にも負けまへん
帰り際にはシェフとも少し話ができました
お店が静かな営業でも明日以降の予約の
仕込みでシェフ一人大忙しだったので
間に合って良かったです


ご来店ありがとうございました
嬉しいことがあると明日からも
頑張れます



「元気なあなたに、明日もきっと良いことありますよ♪」



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蘇 眉

ご予約なら提供できるかも！と
シェフが嬉しいコメント
香港に住んで居る時にご馳走して
もらったのですが美味しいんです


広東語で蘇眉、ナポレオンフィッシュのことです
大きいものはびっくりする大きさ観光客が
持ち上げて記念写真を撮っている光景も
しばしば見受けられました





乱獲が問題となり香港などでは食さないよう
呼びかけられているそうです。日本では
馴染みの薄いお魚です。


清蒸魚として食べるのですが身が柔らかくて
美味しいのですわ～うちでも食べれると
思ったのですがシェフが言うには
「注文しておいても確実に入るかどうかは
その日にならないとわからない」だそうです。


運が良ければ食せますよ
運試しに如何（笑）



「笑顔のあなたに、明日もきっと良いことありますよ♪」




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