こんにちは。リカーワインズショップみしまや 店主です。
今日は、静岡の藤枝にある地酒『杉錦』の蔵元
杉井酒造のご紹介です。
天保十三(1842)年の創業。今でも昔ながらの甑(コシキ)を
使った蒸し米と手造りによる伝統的な麹造りで、
丁寧な酒造りをしてらっしいます。
近年、南部杜を廃し社長自ら先頭にスタッフと
納得のいくまで妥協しない、こだわりの酒造りを展開、
年々評価を上げており全国でも注目が集まる
がんばってる酒蔵さんです
もちろん、日本酒もたいへんおいしいのですが
長年、休止してらした焼酎造りを焼酎の需要とともに再開し、
3年の研究と試行錯誤を繰り返し昨年から
少量ですが出荷が始まりました。
芋焼酎『才助』といい、初代の名よりつけられたそうです。
静岡県産の「紅あずま」を原料とし
九州の芋焼酎とは一味違った軽い味わいが特徴ですが
芋の香りと風味とコクがしっかりしており
後を引く上品な味わい深い逸品です
ぜひ、皆様おためしを