ちょっと固いなー
とは分かっていたものの…
2日後でも、まだまだ固い…
外見はふつうなのに果肉はうっすら緑がかっている…？
リンゴくらい固いっ
これは追熟も期待できないな…
諦めて…
飲み残しの安い赤ワイン
と
スパイスでコンフィチュールに
（オシャレぶってみたけど、要はまあジャムだね）
びっくり
とっても美味しくできたっ
急遽作ったのでプレーンヨーグルトくらいしか合わせるものが無かったけど…
ハード系のパンに塗って…
チーズケーキに添えて…
肉料理のソースに…
絶対、合う
次はきっと狙って固い桃を買っちゃう
固ーい桃にお困りでしたら、お試しあれ
■材料
桃 大2個
てんさい糖 80g
赤ワイン 200cc
レモン汁 大さじ3
クローブ 小さじ1/2
シナモン 小さじ1/2
■作り方
①桃は一口大にざく切りにし、てんさい糖、クローブ、シナモンをまぶし、1時間ほど置く
②①を鍋にかけ、赤ワインとレモン汁を加え、弱火～中火で30分。焦げないように時々様子を見ながら煮詰める
③とろみが出てきたら、火を弱めとろ火にし、焦げないようヘラで混ぜながら煮詰めて完成
※ちょっとゆるいかな～、という固さでも、一日置いたら市販のジャムくらいの固さに落ち着いてました
※たくさん作る場合は、煮沸消毒した瓶に詰めて、瓶ごと湯煎しながら、真空状態にして保存してください
※スパイスはおそるおそる入れたので、あんまり感じませんでした。倍くらいまで増やしてもいい気がします
ちょうど良い保存瓶がなくて、にんじんジュースの空き瓶に。保存には適さないので、3～4日で食べきらないと
