春になって畑を始めるまでは釣りに夢中な私です
釣ったお魚の処理や保存も楽しみのひとつです
その1 サクラマス🌸
今が旬のサクラマス
ボクサクラマス
大きめはルイベ用に
小さめは塩漬けにして
干して焼き用にしています
ルイベ用は釣ったら綺麗に処理して
3枚に捌いて皮を剥いて
骨を抜いて冷凍保存♪
塩漬けの方法はこちら
干したらカットして
真空パックにして冷凍しています
カットはステーキカットにしたり
魚の大きさと気分で適当です♪😊
その2 宗八カレイ
我が家は8%の海塩水
（㊙️美味しい水使用）で
1時間位浸けてから
干します
愛情たっぷりで育てますので
貰った人は喜んで食べて下さい🤣
その3 スケソウダラ
最近はスケソウダラは
少し干してから薄味の竜田揚げや唐揚げも好き❤️です
竜田揚げと唐揚げの明確な違いは無いのですが😅
（写真なし🙇♀️）
使い方に合わせて骨を抜いたりカットして冷凍保存です
メモ_φ(･_･
唐揚げは下味を付けすに小麦粉を使う、竜田揚げは下味を付けて片栗粉を使うという違いはあります。しかし作り方によって下味をつける唐揚げや、小麦粉を使う竜田揚げもありるのです😅
もちろん棒ダラにして
ムシってラップに包み珍味も好きな人用に
冷凍保存中
冷凍庫は現在ひとつが
稼働中
いつでも
いつでも2台目も使えます
一目でどこに何が有るか
管理していまーす
釣行後数日で保存処理も終わるので
また凪待ち中で〜す
真っ赤な朝日はしばらく見ていないなぁ
冬はこんな感じだね
この次も頑張ります