０歳児の新米ママ栄養士＊misacoro＊のおいしいブログに
足を運んで下さりありがとうございます(・∀・)
今回ご紹介するのは、
ふんわりサックリの鶏天！
『小麦粉、卵、塩』だけのてんぷら粉いらずの衣やのに
秘密のコツでふんわりおいしい鶏天に♪
和食の料理人に聞いた「てんぷらの作り方」を参考に考えたから、
味も間違いなし！
今日は特別、秘密大公開。
下味をつける手間なし、
油も少な目でOK！の、めっちゃお手軽なレシピなんで、
『揚げ物はちょっと・・・』
という人も必見ですよ～☆
＊ふんわりサックリ秘密の鶏天＊
（２人分）
鶏むね肉...１枚(200～300gくらい)
揚げ油...適量
●衣
小麦粉...80g
塩...小さじ1/2強(3g)
卵...１個
水...大さじ２(30g)
[1] 鶏むね肉はフォークなどでたくさん穴をあけてから一口大に切る。
＊穴をあけるとジューシーに仕上がります♪
[2] ボウルに小麦粉と塩を入れてよく混ぜ、①の鶏を入れて軽く混ぜる。
＊混ぜすぎないこと。
[3] ②に混ぜ合わせた卵と水を加えて、粉っぽさがなくなるくらいまで混ぜる。
＊混ぜすぎないこと。パートⅡ
[4] フライパンの底２㎝くらい油をひき、
弱めの中火にかけて、温まれば鶏を入れて両面揚げ焼きにする。
＊画像付きの詳しいレシピはコチラ＊
＊ふんわりサックリのコツ③＊
＊衣の材料を冷やしておくこと
(夏場は冷凍庫で冷やしてもいいし、冬場ならそのまま冷やさず作ってもOK）
＊混ぜすぎないこと
(衣が硬くなります)
＊混ぜてから時間を置かないこと
(これまた硬くなります)
＊袋のうどんとめんつゆを器に入れてチンした上にのせれば、ぶっかけ鶏天うどんに。
＊余った油で野菜を揚げても♪
＊『え？！塩だけ？』と思いきや、
鶏は塩だけで鶏のうまみが十分生きておいしいです^^
本日の材料費 ２人分
鶏むね肉 １４８円
卵 ２０円
調味料等 約４５円
合計 約２０８円
↑たっぷり鶏天が嬉しい値段♪
うどん１玉３０円と合わせても１人分１５０円以下♪
最後までお読み頂きありがとうございました☆
今週も月、水、金更新頑張るのでよろしくお願いします^^♪
賞味期限ギリギリの大量の高野豆腐が棚から出没！！！
(ええ、私が買ったやつです。)
麺つゆをしみ込ませて
唐揚げ風にしてみたら、めっちゃおいしくなったんで
興味のある方はどうぞ。
↓↓↓
＊高野豆腐のから揚げのレシピはコチラ＊