0歳児の新米ママ栄養士*misacoro*のおいしいブログに
足を運んで下さりありがとうございます(・∀・)
今回ご紹介するのは、
ふんわりサックリの鶏天!
『小麦粉、卵、塩』だけのてんぷら粉いらずの衣やのに
秘密のコツでふんわりおいしい鶏天に♪
和食の料理人に聞いた「てんぷらの作り方」を参考に考えたから、
味も間違いなし!
今日は特別、秘密大公開。
下味をつける手間なし、
油も少な目でOK!の、めっちゃお手軽なレシピなんで、
『揚げ物はちょっと・・・』
という人も必見ですよ~☆
*ふんわりサックリ秘密の鶏天*
(2人分)
鶏むね肉...1枚(200~300gくらい)
揚げ油...適量
●衣
小麦粉...80g
塩...小さじ1/2強(3g)
卵...1個
水...大さじ2(30g)
[1] 鶏むね肉はフォークなどでたくさん穴をあけてから一口大に切る。
*穴をあけるとジューシーに仕上がります♪
[2] ボウルに小麦粉と塩を入れてよく混ぜ、①の鶏を入れて軽く混ぜる。
*混ぜすぎないこと。
[3] ②に混ぜ合わせた卵と水を加えて、粉っぽさがなくなるくらいまで混ぜる。
*混ぜすぎないこと。パートⅡ
[4] フライパンの底2㎝くらい油をひき、
弱めの中火にかけて、温まれば鶏を入れて両面揚げ焼きにする。
*画像付きの詳しいレシピはコチラ*
*ふんわりサックリのコツ③*
*衣の材料を冷やしておくこと
(夏場は冷凍庫で冷やしてもいいし、冬場ならそのまま冷やさず作ってもOK)
*混ぜすぎないこと
(衣が硬くなります)
*混ぜてから時間を置かないこと
(これまた硬くなります)
*袋のうどんとめんつゆを器に入れてチンした上にのせれば、ぶっかけ鶏天うどんに。
*余った油で野菜を揚げても♪
*『え?!塩だけ?』と思いきや、
鶏は塩だけで鶏のうまみが十分生きておいしいです^^
本日の材料費 2人分
鶏むね肉 148円
卵 20円
調味料等 約45円
合計 約208円
↑たっぷり鶏天が嬉しい値段♪
うどん1玉30円と合わせても1人分150円以下♪
最後までお読み頂きありがとうございました☆
今週も月、水、金更新頑張るのでよろしくお願いします^^♪
賞味期限ギリギリの大量の高野豆腐が棚から出没!!!
(ええ、私が買ったやつです。)
麺つゆをしみ込ませて
唐揚げ風にしてみたら、めっちゃおいしくなったんで
興味のある方はどうぞ。
↓↓↓
*高野豆腐のから揚げのレシピはコチラ*