栄養士＊misacoro＊のブログに足を運んで下さりありがとうございます(・∀・)
今回は、栄養士らしく食べ物のご質問にお答えしたいと思います。
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＊質問内容＊
「同じジュースでも、ストレートジュースは高いのに濃縮還元は安いのは何で？？濃縮還元が体に悪いって聞いたことがあるけど、本当？」
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ということで、
『ストレートジュース』と『濃縮還元ジュース』の違いを
分かりやすくみさころ母との会話でご説明したいと思います！
分かりにくかったらごめんね。(先に謝るずるいパターン。笑)
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*トークで分かる！ストレートと濃縮還元ジュースの違い*
母：ストレートはそのままのジュースやろ？濃縮還元って何なん？
みさころ：果物とか野菜の絞り汁の水分を取り除いて濃縮して、保存したり輸送した後、水を加えて元の状態に戻したやつやで。
母：絞り汁を濃縮させてまた水で戻すってこと？！なんでそんな手間なことするん？
みさころ：海外でとれたやつを濃縮して日本で戻す方が輸送料が掛からへんからやで。
あとは濃縮して貯蔵しといたら、その時期の収穫量に左右されずに安定して作れるメリットがあるねん。
母：ほな、なんで体に悪いって言われることがあるん？
みさころ：果汁とかの濃縮は、色とか香りとかビタミンＣとかの栄養が減ってしまうから、元にもどすときに香料や酸化防止剤(ビタミンＣ)を加えるねん。
母：え～！香料とか入れたらあかんやろ。１００％ジュースちゃうやん。
みさころ：もともと果汁に含まれているものを使うから果汁１００％とみなされるんやで。
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＊ざっくりまとめ＊
濃縮還元ジュースは、輸送の手間や安定的な供給を考えて作られたもの。
加工の手順をふむときに香料や酸化防止剤が添加されているものがあるので
できれば自然なストレートジュースの方が安心♪
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最後までお読み頂きありがとうございました☆
いつもは、知って得する情報やおいしいレシピを
楽しく分かりやすくをモットーに載せているのでまた覗いていってくださいねー♪
オレンジを買っておうちのミキサーでジュースにしてみました。
６個使ってたっぷり２杯分。
味は倍に薄めてもいいんじゃないかってくらい濃厚！
でも、１杯で３個分のオレンジが入ってると思うと恐ろしい糖分。
実際オレンジ食べるってなったら、１個くらいですしね。
やっぱり、果物のまま、噛んで食べて素材を楽しむことが体にも一番♪