秋に拾った栗を茹でて、食べ切れずに玉ねぎ袋に入れて軒先に吊るしてあります。
カラカラになった栗は、ハサミでちょっと握るだけで、簡単に割れます。
しかも鬼皮と一緒に渋皮もきれいに外れます。
このまま食べて、だんだん遠くで栗の甘みが蘇ってきて、楽しいのですが、油断すると歯を痛めます。
よく戻して栗ご飯もいいな。
挽いて栗あんにしたり、きんとんにしたり、今ちょっと調べたら、黒豆と一緒に煮る地方もあるようです。韓国料理では、カルビと干し椎茸と一緒に甘辛く煮詰めた料理もあるようです。
イノシシの肉がたくさんあるから、そんなのもいいかも。