とっても贅沢

何年ぶりだろう
ホールのショートケーキを作りました。
年若い女の子のお客さんがあったから。

一人では食べきれないホールのケーキも、一緒に食べる人がいればいけちゃう！
この際だから贅沢にイチゴを1パック半も使ってしまいました。
スポンジもふんわり軽く焼けました。
スポンジもクリームも甘さ控えめにし、イチゴがたくさん乗っているので、
かなり市販のものよりローカロリーでヘルシーだと思います。
クリームで飽きないので、つい食べ過ぎちゃうくらい。
あ、これではカロリーが控えめでも同じですね。

久々にケーキが上手にできただけなのに、
妙に自信を持ち直してしまいました。
小振りなのをたまには作ってみようかな。

ブランのパン

今日はどこにも出かけたくなく、かといってすることもなく…
夕方からエンジンのかかってきた私は、
ちょっと苦しいお財布事情と折り合いをつけるべく
コンピュータに向かって過ごしていました。
そして、それがすんでもまだ明日も連休…と、時間がゆっくり過ぎてくれています。

で、いくつか豆をひやかしたり、パンを焼いたり始めてみました。
今日のパン。ブランを加えてヘルシー志向のプチパン。
おいしそうに焼き上がっているでしょう？


RECIPE *****
　強力粉（キタノカオリ）……280ｇ
　ブラン（ふすま）……………20g
　白神こだま酵母………………5g
　塩………………………………5g
　砂糖……………………………10g
　ぬるま湯………………………150cc

白神こだま酵母をぬるま湯にとかし、5分ほどおいて、
他の材料を入れたホームベーカリーのパンケースに加え、生地練りコースを開始します。
終了の合図が聞こえたら、パンケースから生地を取りだし、
丸めて再発酵させます。
今日は残っていたマロングラッセ、くるみをそれぞれこの時に一緒に混ぜて丸め、
プレーンのものと3種類作りました。
いい感じに二次発酵してきたら、200度のオーブンで25分。
ちょっと強めの焼き色がおいしそう。

で、この残りのマロングラッセを混ぜ込んだものは大正解。
甘めの焼き上がりの香りが最高で、パンもこういう味の強いものが
ブランのぱさつきやクセのある香りを上手に消してくれています。

うん。久々の自信作 (^-^)v。

冬 信濃

信州の友人の家に出かけました。
私も信州で育ちました。行ったところは育ったところとはまったく違いますが。

着いたときは雪が降っていました。
閉ざされた信州。重い空に少し重めの雨混じりの雪。
冬のありきたりな信州。
翌日からは天気に恵まれ、山の美しい信州。
遠景の雪をかぶった白い山。
そして黒い木の陰の間に雪に覆われた山肌が見える里山。

写真は、里山の峰からちょうど太陽が谷の家々を照らし始める一瞬。

久しぶりに帰った自分の原点で、
新しい光が差し込む瞬間を捉えられて
なんだか新しい時の流れが始まりそうな静かな予感をおみやげに与えられてきました。