春の京都～ラターブルオジャポン

19時から予約していたので、15分前くらいに出発し、5分前に到着。

1人なのでカウンター席に着席。

ちょっと疲れ気味だったので、
フルーティなキールロワイヤルで乾杯。

オリーブもついてきます。

メニューは珍しく即決。

アミューズ

ゆであげホワイトアスパラガス 五島産ヒメジの炙り みかんのソースです。
毎度のことながら、アミューズからしてこのボリューム。
白アスパラ、極太でした

うなぎのコンフィのサラダ ソース マトロット

弁当箱みたいなものが出てきてびっくりしました。
うなぎを割ると…

サラダが！
リーフにアルファルファ、フレッシュトマトとセミドラトマト、チーズのもろもろ、クルトンなど…いろんな食感や風味が楽しい。
うなぎはコンフィにした後、パリッと焼かれてます。
でも脂っぽくはありません。
ソースは赤ワインを詰めた甘酸っぱいもの。

トリュフ風味の春キャベツのクリームスープ モッツァレラチーズと自家製ベーコンのソテーと

魚料理と迷ったけど、やはりラターブルさんのスープがだいすきだから…
きゃべつのぽくぽくとした自然な甘みがおいしいよね～

フランス産仔羊もも肉のクレピネット ブルーチーズのソース

美しい桃色の断面。
しっとりとして絹のようななめらかなお肉でした。
羊の脂独特のにおいは薄く、代わりに(？)網脂が程よいこってりさを与えてくれてました。
ソースもどぎつい青カビって言う感じではなく、ラムももの繊細な味を壊すことないくらいで、
また飽きが来ず、ちょうどよかったです。

ファーブルトン

熱々のファーブルトンに、キャラメルアイス！！

食後にエスプレッソとマドレーヌ。

今回もよく食べよく飲みました