解禁ディナー✨

こないだの休みの晩。

健診終わって禁酒明けての、
ボンクール ディナー。

メニュー選びに苦しんだ～
でもずっと憧れていたあのメニューは初志貫徹し、しっかりいただきました。

アミューズ

なすキャビアとビシソワーズ。

きのこのテリーヌ 六甲マッシュルームと生ハム添え

これです、先月お店のFacebookで見てからずっと食べたかったの。
きのこと栗を玉子生地で寄せたテリーヌ。
冷たいテリーヌじゃなくて、温いテリーヌなのです。
その上に冷たいフレッシュのマッシュルームと生ハムがのってます。
この温度がまたいいねぇ～
トリュフの香りをまとっていました。
ああ、きのこ好きには垂涎の一皿です。

松茸リゾット 蒸し牡蠣添え

まずうっとりしたのは、牡蠣ふるふる具合
いかにもおいしそう…
でもまずは、カナダ産の松茸をふんだんに入れたリゾットを。
香りしっかりで、また歯ごたえよくおいしい。
でもね、牡蠣をナイフで切って、そのエキスと潮気が混じったリゾットは何倍もおいしくなりました！

ローズマリーのグラニテ

メインはさんざん悩んだ結果こちら。

ブイヤベース！

シェフのスープドポワソンは最高においしいからね
そこにスズキや海老、ムール貝が入っています。
あたしは、このルイユとチーズのクルトンが大すき。
こってりして更においしくなります。
ゆでじゃがとピーマンもなにげに旨い！

デザートはもちろんモンブラン。

キャラメルアイスを添えていただきました。

小菓子

食後はコーヒーを。


この日は珍しく肉っけがなく(テリーヌの生ハムくらい?)、
きのこと海鮮モノに集中しちゃいました。

ボンクールといえば、がっつり肉料理なイメージだけど、この選択でも味・量共に大満足でした。

しかし、この日食べたかったマグレ鴨のフルムダンベールソースは、近日中に食べに行かなければ…きっと悔いが残る。。