サツマイモ軸炒め

実はこの軸の皮を剥くのが時間かかりそうだったので。。
料理教室終わってから勇気を出して買ってみました。でも以外に簡単でした～～

　サツマイモ軸炒め

　材料；サツマイモ軸　500ｇ、(皮を剥いた量250ｇ）、ごま油　大さじ1、砂糖　小さじ1/2、サラダ油　大さじ1、
すりおろしにんにく　大さじ1/2、汁醤油　大さじ1、えごまの粉　大さじ1、　みじん切り小ねぎ　大さじ1、　煮干昆布汁　１００ｃｃ(なければ水１００ｃｃ＋煮干ダシダ小さじ1）

買ったのは500ｇ～～

葉っぱを取って塩水に漬けて30分くらいおく。(1500ｃｃ+塩大さじ1と1/2）。そうしたほうが皮が剥きやすいです

皮を剥いたら250ｇになりました。

沸騰させた塩水にやわらかくなるまで煮る。(6分くらい）

冷たい水に洗ってざるに入れて5ｃｍくらい切る。

熱くしたフライパンにサラダ油、ごま油、にんにくを入れて香りを出す。

サツマイモ軸、汁醤油をいれ中火で炒める。
水分がなくなるくらいになったら水と煮干粉を入れて
炒める。

サツマイモ軸がよくやわらかくなったらエゴマ粉と小ねぎを入れてサッと炒めて出来上がり～～

高さんの一言
母がよく作ってくれましたが私が作ったのは初めてです。
久しぶりにおいしかったです。
主人も韓国で3年間暮らしたことがありますがこの料理は初めて見たいですね～～
主人もおいしく食べてくれたので良かったです～～

8月の料理教室

8月の料理教室

今までの生徒さんの中で一番若い方25歳～～いいでした！！

コチュジャン煮干炒め

この煮干を見たらいつも小さいころの弁当が思い浮かびます。
弁当のおかずでキムチと卵、煮干はいつも基本として入っていましたね。
兄弟が多い家庭でそんなに裕福じゃない昔、母は本当に苦労したろうなと思いながら
感謝の気持ちいっぱいです。～～

コチュウジャン煮干いため

材料：　煮干（中）　150ｇ、
　　　ヤンニョムジャン　；コチュジャン　大さじ1、しょうゆ　小さじ１、砂糖　大さじ１、
　　　　酒（orしょうが酒）　大さじ1、みりん　大さじ1、すりおろしにんにく　大さじ　1/2、
　　
　　　仕上げ；　水あめ　大さじ２、こま油、ゴマ

乾煎りする

ヤンニョムジャンを弱火で煮る。

沸騰したら煮干を入れて混ぜる。
最後に水あめ、ごま油、ゴマを入れて出来上がり～～

高さんの一言

韓国の家庭で必ず出てくるミッバンチャンの一品です～＾＾。
辛さと甘さはお好みで～～