しょっちゅう作っている野菜と豆腐の炒め物。
今日のレシピは旬のオクラと一緒に。
中途半端に残っていたもやしも^^;
豆腐はしっかり水切りをしておくと炒めやすく、
仕上がりも水っぽくなりにくいですね^^
さらに、水気を飛ばすようにしっかりめに炒め、
オクラともやしを加えます。
オクラともやしはささっと炒めればOK。
オクラと一緒に炒めると、ほんのりとろみがついて
それがなんともいえず好き( ´艸｀)
豆腐になじんだ塩麹のまろやかな塩気もよいです。
お好みでラー油をちょこっとかけても美味しいですよー♪
【４人分】
木綿豆腐 大きめ１丁
オクラ ８～１０本
もやし １００ｇ
にんにく １かけ
ごま油 少々
塩麹 大さじ１強
１．豆腐は水切りをして食べやすい大きさに切る。オクラは表面を塩（分量外）でこすって水で流し、ガクの硬い部分を除いて厚さ7～8㎜の斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンにごま油とにんにくを熱し、香りがたってきたら豆腐を加えて水気を飛ばすように炒める。
３．オクラともやしを加えてさらに炒め、仕上げに塩麹を加えて全体を混ぜ合わせる。
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もう夏休みが終わったところもあるようですが、
ウチの地方は８月いっぱい夏休み。
あと少しだ～
今年は、息子が中学生になったので、
たいてい部活やら何やらあり、
娘も小学校のクラブ活動があったりで、
２人そろって家にずっといた日は案外少なかったかも…
私も出かける用事が多く、
夏休みだというのにお弁当をよく作ったなー
そんなこんなで夏休みも本当にあと少し。
もう９月かと思うと…
今年もあっという間に終わってしまいそう(-"-;A
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