それ、鉄則
今日は、ベーグルを造ってみる。
★30分ベーグルの作り方★
＜材料＞
強力粉 … 140ｇ
全粒粉 … 120ｇ
砂糖 … 大１
ドライイースト … 小１
塩…小１
ぬるま湯…160ｇ
＜作り方＞
①大フライパンにクッキングシートを敷き保温50℃にセット
②ＦＰ（ドゥーブレード）に材料を入れ、パルスでふるった後連続運転。ぬるま湯を入れ、ひと塊りになったらＯＫ（普通のパンよりは固め）
③大フライパンに入れ、保温50℃で10分発酵。
④生地を取り出し、ＩＲ170℃に加熱。発酵した生地を４等分に丸めて真中に指一本分の穴をあける。
⑤クッキングシートの上に4つの生地を乗せ、クッキングシートとフライパンの間に万能カップ１の上水を入れ、蓋をしてプレート170℃で12分。ひっくり返して５分で出来上がり。
こねこね ひとかたまりなって 1分くらい こねこね
保温50℃で10から15分発酵
膨れたね～
ベーグルのカタチに成形したら
クッキングシートの下に水を入れて 蒸しながら焼きに入る。
（普通 ベーグルは、茹でてから、オーブンで焼く）
さすが 簡単便利
合格印 3つです。
焼いて出来上がり～（レシピみてね）
もっち もち～
鶏ハム 野菜を挟んで ベーグルサンドがいいね。
（鶏ハムの作り方は後日、、、簡単すぎるので 教えるほどじゃなが、、）
