以前に 母が収穫した ジャガイモで
ポテトコロッケ作りました。
ポテトコロッケ
玉ねぎをみじん切りして まず
クィーンクックの大ソースパンに入れます。
その上に ひき肉に軽く 塩コショウしてのせます。
その上に ジャガイモをのせ 万能カップ半分弱の 水をいれます。
玉ねぎの水分と少量の水で ジャガイモを蒸します。
(無水調理で、ビタミン ミネラルなどの栄養を 温存させます。)
蓋をして、インダクション8 フタがカタカタしてきたら、インダクション3にする。(中火から弱火にします。)
ジャガイモが柔らかくなったら、ナベの中で、ジャガイモを潰して 丸めます。(水分が残ってるようでしたら、水分をそーと 捨ててね。)
小麦粉 卵 パン粉の順番に付けて
大フライパンに 少量のエサンテオイルを入れて フライモード 170℃で、蓋をして揚げます。
(蓋をして揚げるから 回りに油がとびちらないのと、保温性が高くなるので
少量の油でも、カラッと揚がります
)
出来上がりです。
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